同学偷偷分享让我爱上麻辣爆肚,几招就学会

大家好，我是爱做美食的李里，今天给大家介绍一道李里觉得超级美味而且还很简单的菜，它就是麻辣爆肚，麻辣爆肚顾名思义肯定是有肚的，李里以前从来没敢吃过，这不前些天，上大学的舍友出差来我这里，我请客问他想吃什么，他说想吃麻辣爆肚，我说能好吃吗？从来没吃过，舍友说你尝尝就知道了，这不碍于不好意思就和他去了，我们各自点了一份。

李里一吃觉得着这麻辣爆肚也太美味了，真心不错呀!对于爱美食的我，那我肯定要研究研究这个麻辣爆肚是怎么做的，选什么样的食材，用什么调味品，还有配菜。等我和舍友吃完回到家里我就查阅书籍，还有去网上搜索，不查不知道，查了之后才明白原来麻辣爆肚这个小吃还有很多讲究，下面就给爱吃美食你们讲讲。

首先选牛肚是一大学问，我们用手拉扯一下，试试有没有弹性，如果弹性很好证明这个牛肚很新鲜，若是弹性很小那就不怎么新鲜了，再就是观察牛肚上面的毛刺，好的牛肚上面的毛刺都是立起来的，并且一张上面全部都有毛刺，如果是存放时间长了的牛肚上毛刺都会瘫软，并且牛肚毛刺还不全，这就是劣质牛肚。再就是闻气味，好的牛肚是没有气味的，反之用化学泡过的气味非常刺鼻。

鸭血的选择也尤为重要，买鸭血看它的切面找小气孔多的，新鲜的鸭血有淡淡的血腥的味，用手去轻轻地压一下，表面就会碎，要是觉得弹性很足，那里面就加了化学类的胶，新鲜的鸭血是暗红色，太红的不能选。我现在开始准备做麻辣爆肚的材料了，赶集去买的牛肚，价格不贵还新鲜，回来顺便路过超市买的鸭血，龙口粉丝和金针菇和干豆腐皮还有克东豆腐乳（没有克东豆腐乳用别的也可以，李里觉得克东豆腐乳味道纯正）。

准备好食材之后我们就开始做，首先李里将整张牛肚用水洗净，记得多冲刷几次，然后用刀把牛肚切成薄片，李里认为越薄越好，那样牛肚才能更加入味呢！把锅中倒入适量的水，大火烧开，将牛肚焯一遍，一定要把握好时间，时间不能太长，时间长了牛肚太老，会咬不动，焯好之后备用。将鸭血切成小块，把水烧开放进鸭血块焯一下，焯好之后留着备用。

找一个碗放入蒜末和生抽搅拌均匀调好汁大约50克就可以了，将锅中加入水大火烧开，烧开之后放入粉丝、干豆腐皮、金针菇，在锅中大约煮上2到3分钟即可捞出，准备一个碗放入煮好的粉丝、干豆腐皮、金针菇，在倒入鸭血、毛肚、加入适量芝麻酱、盐、味精、豆腐乳调味。再把刚才煮粉丝的汤倒入碗中，

喜欢香油的可以适量滴上一点，麻油和香菜也是根据自己的口味添加，李里觉得加入这些味道才能发挥到极致。这样一个简单的小吃就做出来了，鲜香四溢的麻辣爆肚！做美食就和做人一样，所有事情必须认认真真，用心了才会更加美好。李里欢迎评论，把你的美食和大家一起分享！

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