家庭版九香鸡,九种香料做出全新体验,色香

一餐一饭，美食无限，大家好，我是喜欢分享美食的小编。美食的魅力可谓是不可抵挡的，无论是什么年龄段的人们都抵挡不住美食的诱惑。尽管小孩子们和大人们，对于美食的定义都是不一样的，但谈到美食的时候，相信很多人都会眼睛一亮，那么今天小编就给大家带来一道老少皆宜的美食：全家福。对于这道美食来说可以说是非常家常的美食，也是最爱吃的家常之一，接下来呢小编就把这道老少皆宜的美食的做法分享给大家，希望大家喜欢。贵妃鸡是一道经典的粤菜，过年的时候鸡鸭鱼都是大荤，但贵妃鸡这道菜却一点也不腻，反而清香可口，它的关键就在于用了九种香料才做成了这道九香鸡。

主料：鸡

配料：甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陈皮、盐

制作过程：

首先准备一锅冷水，差不多四升水就够了。在水里放入克的盐，将鸡放在盐水里浸泡一个小时，泡盐水的目的是使鸡更加入味，同时在盐水里浸泡可以鸡肉更鲜嫩没有腥味，然后取出鸡。

将鸡取出后不要把水倒掉，煮沸这锅盐水，加入含有九种香料的香料包，这九种香料其中包括甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜和陈皮这九种香料。

放入香料包后小火煮一刻钟，接着就是最为关键的步骤——烫烫鸡的方法是提着鸡的脖子将鸡放入沸水中浸泡30秒，再拎出，这样动作重复三次，像这样反复将鸡提起来再放下去，使它有一个热胀冷缩的过程，鸡皮吃起来更脆，口感更佳。

接着把鸡胸向下放入锅中，小火煮2.3分钟。用90℃的水温慢慢煮25分钟，煮的时候千万不要将盖子盖上，直接敞着盖子煮这样既不会把外皮煮烂，也不会在开锅的时候不注意形成沸水的状态，同时鸡肉的肉质也会更加紧实，注意在焖煮的时候人一定不能离开，以免出现意外。

煮好后翻面使鸡更均匀受热然后关火，盖上锅盖，让鸡在锅里再闷五分钟，把闷好的鸡取出，放入事先准备好的冰水中，让它完全冷却。放入冷水冷却是为了使鸡肉更加紧实有嚼劲，不会出现鸡肉太过于软烂没有口感甚至塞牙的现象。

然后等到鸡煮到肉质熟透的时候我们可以将鸡取出，如果不知道鸡有没有熟透可以用筷子插在鸡肉较厚的地方试试，如果筷子可以插进去那么就说明鸡已经熟透了，可以从锅中取出了。

在鸡的表面刷上一层麻油，麻油可以使鸡吃起来口感更好，一般南方做菜通常都会用麻油来提鲜，就像北方使用香油道理是一样的。将麻油均匀的涂在表面后，我们就可以把我们的九香鸡切片摆盘了

这道贵妃鸡因为九种香料的衬托，所以鸡肉会比较清香鲜嫩，适合过年时团圆的餐桌。鸡肉的松软酥香搭配九种调料散发出来的浓浓的香气，这样一道老少皆宜的美食朋友们还没有心动吗，还不赶紧动手行动起来。

而且鸡本身含有丰富的营养物质，可以满足人体内所需的营养成分，很多家庭当中不注意营养均衡常常造成抵抗力较差宝宝偏食等情况，那么这种情况下就可以尝试给宝宝尝试做一些新奇的菜品。

好了今天你的美食分享到这里就结束了，不知道你有没有学会呢？如果学会了可以趁着有空的时候做一下给家人或者朋友尝试一下，如果还没有的话可以先收藏起来，等闲暇的时候在家研究一下慢慢学。在现代社会的生活节奏里，让你自己有一个方式可以放松下来，做做自己最喜欢的食物，听听自己最喜欢的歌曲，发现原来做饭也是如此的美好。如果朋友们也同样喜欢美食，善于研发各种新奇的菜品的话可以私信小编我们共同交流一下。如果朋友们喜欢小编的分享的话可以点赞或转发

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