自己在家做蒜面条,蒜香味十足,面条绵

自己在家做“蒜面条”，蒜香十足，面条绵软劲道，我能吃2碗！

这还没到夏天，天气已经有些热了，中午的时候不想吃别的，就想吃一碗蒜香味十足的蒜面条，那就自己动手做吧。和老妈两人“齐心协力”，做了一锅美味的蒜面条，吃起来真舒服呀，搭配一些青菜，自制蒜汁，手擀面，口感好吃没话说，看看我的做法。

先是和面擀面条，这一步交给老妈做，妈妈和面的时候用的是中筋面粉，做出来的面条软硬度和口感都适中，和面时加25度左右的凉温水，揉到面条绵软光滑，撒上面粉擀面成面片，切成块面条就好了，蒜面条一定要吃宽面，才有味呀。

青菜是家里阳台上摘的，菠菜种子撒上2个月就长出菠菜了，春天的菠菜吃着最好吃，红根绿叶，被人们称为“春波”，紫薇还称之为“红头绿鸳鸯”呢，淘洗干净切断即可。记得菠菜要焯水去掉叶酸。

切一些韭菜段，春天吃韭菜也正合适，有助于阳气提升嘛，韭菜和蒜面条也是绝搭，细嫩微辣的口感特别好吃。

水开以后先下面条，面条煮大约4分钟的时间，用筷子轻轻搅拌防止粘连，然后把菠菜和韭菜一股脑的下入锅中，这里交给老妈看着。我去调配拿手的蒜汁。

蒜面条好吃的前提就是蒜汁有味道，我切了8瓣大蒜，拍碎后切成小末，放入碗中，2勺食盐，1勺鸡精，一勺生抽，半勺老抽，三分之一勺五香粉，三分之一勺花椒面，一点点白糖提鲜，加入纯净水搅拌均匀喽，来一点芝麻酱，5滴香油，香喷喷的蒜汁就调好了。

这时面条也煮的差不多了，看到面条微微泛白，有些劲道，菠菜和韭菜煮断生，就可以关火了，这时面条的口感正好，绵软还微微劲道。

面条捞出来，喜欢过水的过一遍凉水。我没有过水，现在还不是很热，不过水的蒜面条吃起来有微微的绵糯的口感，特别香。

最后淋上蒜汁就可以吃啦，我喜欢吃花生，还特意拍了一小把花生碎放入了碗中，吃着更香了。这样的手工蒜面条，我每次都能吃2碗，吃了觉得好满足，蒜香味十足，隔三差五吃一次，挺不错的。你们爱吃蒜面条吗？觉得我做的怎么样