皮蛋瘦肉粥的家常做法,好吃不腻

皮蛋瘦肉粥适口又养分，怎么本领把皮蛋瘦肉粥煮得愈加的适口呢？

做法一

食材：大米克，猪肉克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），净水2升。

做法：

1、将大米淘洗洁白，放入水，倒入香油搅匀后安插一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，末了切成小颗粒。放入碗中，插手1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入净水，大火煮开后，将肉粒倒入煮片时儿，当水面有浮沫时，用勺子完全撇洁白，而后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改为小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿统一方位搅拌一次，免得皮蛋黏锅底。

4、末了，将余下的一半皮蛋倒入，接续煮10分钟便可，喝前调入残余的盐和香葱碎。

做法二：

食材：大米克，猪瘦肉克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

做法：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐离别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适当净水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并略加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及余下的生油，接续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时便可离火。

4、放入盐及味精调味便可。

做法三：香菇皮蛋瘦肉粥

食材：香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法：

1、香菇皮蛋肉丝切好。

2、锅里插手一碗米倒入适当的水大火煮开，转小火煮半个小时，喜爱米炖煮的酥松一点。

3、在插手香菇肉丝。

4、加点盐调味，胡椒粉。

5、末了插手皮蛋在煮5分钟，出锅前撒点葱花。

做法四：皮蛋瘦肉花生粥

食材：猪肉适当、白粥一锅、皮蛋两个、葱两根、姜一小块、花生一小把、油半勺、盐两小勺、酱油一调羹、生粉一些。

做法：

1、猪肉切薄皮，放油，酱油，盐，腌制。

2、花生剥好。

3、煮好的白粥加热至沸腾，加姜丝，加花生。

4、加肉，不要搅动就让它云云煮才会嫩。

5、加皮蛋，五六分钟后搅动，加油。

6、加两小勺盐，加葱花，三四分钟后就也许了。

做法五

食材：大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适当、姜适当、盐适当。

做法：

1、猪肉切成小粒，皮蛋去皮洗净切小块。

2、大米洗净用水浸泡30分钟。

3、泡好的大米加适当的净水和猪肉大火煮开。

4、盖盖转小火熬30分钟。

5、再放入切好的皮蛋。

6、盖盖小火煮20分钟。

7、末了放入葱姜末拌匀关火便可。

做法六

食材：东北大米半碗、皮蛋2个、瘦肉适当、冰冻豌豆半碗、盐一些、鲜酱油一些、胡椒粉一些、香油一些、生姜末一些、香葱碎一些。

做法：

1、瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净邪祟，皮蛋去壳切小块；

2、瘦肉丁中放入一些盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用；

3、大米淘洗洁白放入沙锅中，插手充足的水，开中大火；

4、放入洗净的豌豆；

5、煮至大米着花，米汤浓稠的时分放入皮蛋丁接续小火煮，期间要不断用勺子搅拌，免得粘锅底；

6、放入腌制好的瘦肉丁，搅匀；

7、肉丁变白时调入一些盐；

8、关火后，调入一些胡椒粉，香油，撒一些香葱碎，盛入碗中便可享受了！

做法七

材料：大米克，皮蛋2个，猪瘦肉克，油条1根，香葱1棵，生姜一些，香菜1棵。

调料：食用油克(实耗10克)，香油一些，胡椒粉一些，精盐4小匙，味精1小匙。

做法：

1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。

2、大米淘好后拌入小量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟掏出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及此外调味料一同煮开后，再接续煮几分钟即消弭，食用前插手油条及香菜、葱花便可。

做法八

食材：粳米克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉一些、净水0克、小葱适当。

做法：

1、粳米淘洗洁白后，以净水浸泡2小时以上。

2、将泡米的水倒去，从新插手净水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，插手小量鸡精和白胡椒粉调味便可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓适口的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

做法九

食材：大米克、瘦肉90克、皮蛋克、葱花适当、料酒适当、盐适当、鸡精适当。

做法：

1、将大米下入滚水中煮开。

2、随后，关上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。

3、焖至没气后开盖。

4、接着，合入切好的瘦肉，加适当的料酒。

5、搅动一下，煮开。

6、而后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。

7、末了，加适当的盐，加适当的鸡精。

8、调味搅匀，搁入葱花，便可。

做法十

食材：瘦肉一齐、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌限制10分钟。

2、把剩饭倒入锅内，加之大批水用大火煮开后转中火熬制。

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

4、味精用一丁点水调化，假设是用鸡精粉则省略此环节。

5、待米粒煮至较茸稠的时分放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

6、当粥煮得很茸稠的时分放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌平均。

做法十一

食材：珍珠米g、皮蛋1个、猪肉50g、盐适当、味精适当、香油1勺、姜粉1勺、葱花5g、油1/3小勺、料酒1勺。

做法：

1、大米洗净后倒入整理机内，大米倒出来后倒入ml水后着手绞碎，不必打太碎，唯有碎开就也许。

2、打坏以后底本清的水会变为米白色，滴入几滴油云云煮会光滑一些。

3、皮蛋切小粒。

4、锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。

5、粥煮开后放入皮蛋，放入1勺姜粉。

6、猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中。

7、再煮开后放入适当盐、味精、1勺香油、一些葱花调味后出锅。

做法十二

材料：大米，皮蛋，猪前腿肉。

调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。

做法：

1、将大米泡约半小时。锅中烧滚水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和一些食用油。小火约煮约40分钟。

2、猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

3、粥中插手煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花便可。

做法十四：芥菜皮蛋瘦肉粥

食材：大米、芥菜、瘦肉片、皮蛋、盐、姜。

做法：

1、食材的确好(芥菜一棵，腌制瘦肉片一些，皮蛋一个)。

2、把适当米淘洁白后放电饭锅煲成粥。

3、把芥菜和皮蛋切碎。

4、粥快好时先放进芥菜并搅拌。

5、再烧开时把瘦肉片,皮蛋和姜丝放进。

6、恰当放些盐和油便可。

做法十五：

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)克。

辅料：米50-克、姜丝、葱、油菜。

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

1、米洗好，放入沙锅，用一些色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。

2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得浓厚了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌平均，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞。

4、小火再煮2分钟，加适当鸡精，盐搅匀起锅。

5、吃的时分依据各人丁味，加香菜、白胡椒粉调味。

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