滋味又到了吃蚕豆的季节这些做法你尝

投入四月，内陆蚕豆赓续上市。尽管说目前蚕豆在一年四序都能买到，但每年惟有这个时分的蚕豆才是最饱满鲜嫩哦，不论是清炒依然做汤，都特别鲜嫩。即日，咱们就来看看蚕豆都有哪些做法~

蚕豆炒虾仁

材料：

虾仁、蚕豆、食盐、料酒、生粉、白胡椒粉

做法：

1.在洗净后的虾仁中放入适当食盐，料酒，生粉和白胡椒粉，抓匀腌制3分钟左右。

2.蚕豆去皮掰成两半，滚水汆事后再过冷水备用。

3.用生粉，食盐，白胡椒粉以及适当的水调制成水淀粉。

4.锅内放入少量油，倒入蚕豆翻炒顷刻，下入虾仁，翻炒几下后参与从前调好的水淀粉，大火收汁便可。

酥炸蚕豆

材料：蚕豆、椒盐粉

做法：

1.水开下入蚕豆煮2分钟捞出，过凉水降温后备用。

2.锅内热油，放入蚕豆煎炸5分钟捞出。

3.从新将油温烧至8成热，放入曾经炸了一遍的蚕豆施行二次复炸。

4.控油后，撒上椒盐粉便可。

蚕豆冬瓜汤

材料：蚕豆、冬瓜、豆腐、食盐、香油

做法：

1.蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2.锅中倒入少量底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，结尾参与净水没过食材。

3.水开后，再煮2分钟关火，调入食盐和香油便可出锅。

应季内陆蚕豆供给季不长，时常惟有2周左右，跟着气温抬高，蚕豆就会最先变老，口感也会变差。想要品味最新鲜的内陆蚕豆，近来可要攥紧了哦！

选取蚕豆时最佳取舍当天采摘的新鲜蚕豆，还要注重看蚕豆的一头有没有变黑，假若黑了即是老了。剥完后也无需再荡涤，最佳立即行使，安顿光阴太久蚕豆也会变老。

材料：市农业屯子委

编纂：孔祥如

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