它是ldquo豆中之王rdquo

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它是一种豆成品，颜色淡黄而又有光亮，被称为“素中之荤”。它养分代价很高，与豆乳出入无几，但它的吃法泛滥不仅调，可荤可素。用来烧肉，特殊的韵味为宏大吃货津津有味；用来凉拌，幽芳爽口，是上佳的下酒与佐餐小菜。

向来，它深受欢送，但后来，它深陷“吊白块”与“明胶”的丑闻中弗成自拔。爱慕它的人，为了健壮，只好舍弃食用。可骨子里，都想吃上几口，这是它的特殊魅力地址，非个别豆成品可比。您或者猜到了，我说的它，即是腐竹。

腐竹的养分代价

1、腐竹含有多种矿物，增加钙质，防备因缺钙致使的骨质蓬松，促进骨骼发育浓缩了黄豆中的精粹，是豆成品中的养分冠军。

2、常吃腐竹可健脑并防备末年愚昧症、防备血管强硬，维护心脏，低沉血液中胆固醇含量，有防备高脂血症、动脉强硬的影响。

3、完备清热润肺、止咳消痰的成果，险些合适统统人食用。

4、腐竹中谷氨酸含量很高，是其余豆类或动物性食品的2～5倍，而谷氨酸在大脑行动中起重视要影响，因此腐竹具备卓越的健脑影响，有助于防备末年愚昧症。

来看看腐竹的观念吧~

保举做法1：

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川香腐竹

食材

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腐竹克/郫县豆瓣酱1勺/味极鲜酱油1勺/葱1根/蒜3瓣/蚝油1勺/

制做环节

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1、腐竹提早几个小时泡发好，不要用沸水凉水来泡，必定要用温水来泡，如此泡出来的腐竹既不会太硬也不会太烂

2、大葱大蒜切好备用

3、起锅烧油

4、大葱大蒜和郫县豆瓣酱一同下锅爆香

5、腐竹下锅，加酱油，加蚝油，盐就不须要了，百般调料的咸度曾经够了

6、大火翻炒平匀，炒三四分钟

7、入味了就能够出锅了

保举做法2：

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腐竹烧肉

食材

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五花肉克/腐竹5—6根/姜1块/八角2个/料酒1.5汤勺/老抽半汤勺/生抽1.5汤勺/蒜苗2根/青红椒2个/豆瓣酱2勺/水淀粉适当/鸡精1茶匙/

制做环节

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1、预备主料：干腐竹5—6根，辅料：五花肉1块、蒜苗、姜、青红椒，香料：八角

2、干腐竹掰段放在35-45度的温水中，参与2茶匙盐、1汤勺米醋

3、用东西压住腐竹，使其绝对浸在温水中防备泡发不平匀

4、五花肉切长片，蒜苗、姜切长段，青红椒切菱形片

5、锅中加水，大火烧开后倒入泡发好的腐竹飞水3-5秒捞出控水备用

6、热锅凉油，下入五花肉煸至肉酥吐油，放两颗八角提香，放块姜炝锅，尔后参与2勺豆瓣酱煸出红油

7、下腐竹，参与1茶匙鸡精、1g盐、1汤勺半料酒、1汤勺半生抽、半汤勺老抽，倒入沸水，水位到食材的三分之二处，大火烧开后转小火慢煨5分钟（要是是耐煮型的腐竹，加水量要和食材平齐且小火煨15-20分钟）

8、时光到，参与青红椒，微小一拌受热断生，着末放入蒜苗段（临出锅能够勾个薄芡也可不勾）便可出锅

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保举做法3：

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黄瓜凉拌腐竹

食材

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黄瓜2根/腐竹克/芝麻适当/香油2克/香醋6克/生抽8克/油辣子1勺/

制做环节

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1、腐竹提早泡好

2、黄瓜去皮切片，尔后统统放一同，参与香醋，参与香油，尔后参与生抽，参与盐，参与鸡精，参与芝麻，再参与油辣子搅拌平匀

3、搅拌好的装盘里

保举做法4：

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白灼腐竹

食材

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腐竹克/大蒜3瓣/生抽2勺/油适当/葱2条/

制做环节

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1、锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起，撕小块放碗里。倡议众人做的时光用水泡发一下，泡发后的腐竹，只要要焯两分钟就能够捞起。

2、捞起装盘的腐竹。

3、大蒜三瓣，拍破，与生抽搀和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟，如此葱丝的样式会很美丽。

4、锅里烧油，油温九成热时关火。

5、热油泼入装了生抽和大蒜的碗里，用筷子搀和搅拌一下。

6、趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。

7、撒上葱丝，一盘白灼腐竹就做好啦。

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