香油鸡,鸡肉油光水滑,香味浓郁肉质细腻,

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在粤菜中，白切鸡是当之无愧的王者，但是王者下面也还有几十个小弟呢，比如最出名的一些小弟就有盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、香油鸡等等，个个都是香味浓郁，味道独特的狠角色。只能说鸡肉还真是怎么做都好吃了，喜欢吃鸡肉的你可得试试呢。今天的主角就是香油鸡，化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。香油鸡最大的特点就是香，它的香味非常浓，看着鸡肉油光水滑的泛着光。香味浓郁肉质细嫩好吃，口感那是超级好的，喜欢就试试这道菜吧，味道真好需要准备的食材：鸡肉、盐、料酒、姜末、麻油。需要的调料：桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、丁香1克、香叶5片、八角2个、大蒜10克、沙姜10克、香菜头5个、葱白5个、花生油克。第一步、先将以上的食材和调料准备好，然后将买回的新鲜鸡肉，先给清洗干净，然后将鸡肉沥干水分，放入碗中，碗中再放入半勺盐、一点料酒、一把姜末，最后倒入一点花生油，用调料把鸡身涂抹均匀后腌制30分钟入味；第二步、然后把需要的调料准备好，花生油最好自己榨的花生油，那种花生油非常香，很适合做香油鸡，当然没有就买就是。然后准备一个大砂锅，将花生油倒入锅中，开中火先把油烧热。大概4成油温，油热后把桂皮、白芷、川芎、小茴香、丁香、香叶、八角倒进去，开最小的火，慢慢的熬。这里需要隔几分钟就翻动一下，大概要熬20分钟，千万不要把配料熬黑了，不然就废了；黑芝麻香油，醇香美味，新鲜自榨石磨香油，不管是吃火锅还是炒菜，做汤都可以来几滴，汤菜瞬间鲜香美味升级一层次，喜欢吃面可别错过香油哦。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。纯黑芝麻油香油1L农家石磨自榨新鲜正宗河南阳特产无添加月子包邮淘宝月销量￥15.58￥15.9购买第三步、等时间到了，就把葱白、沙姜、大蒜跟香菜头放下去，继续开最小的火慢慢的熬，熬到大蒜变得金黄就可以关火了，大概要6-7分钟。最后将熬好的香油过滤一下出锅，把残渣扔了，然后倒入一勺的麻油，搅拌均匀后备用，这个时候的味道是非常香了，很远都能闻到；第四步、准备汤锅一个，锅中倒入适量的清水烧开，把腌制好的鸡放进去，开大火蒸15-20分钟左右。要看熟没熟，用筷子在鸡腿上插个小洞，没有血水流就已经熟了。如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当长一点。蒸熟的鸡，出锅后稍微放凉一下，然后斩件装盘备用；第五步、先在鸡肉上淋上2勺生抽，然后淋上做好的香油，这一道香味非常浓的香油鸡就算是做好了。这样美味鲜香的香油鸡，就做好啦，美味营养香得很呢，如果是感觉味道淡了，就放些盐，这样就有味道了。

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