蕲春十大招牌菜评选展播六
为全面发掘蕲春饮食文化
加大城市对外推介力度
提升人民群众获得感、幸福感、安全感
促进全县餐饮行业消费升级
由县文旅局主办
县市场监督管理局、县商务局、县融媒体中心协办
年度蕲春县十大招牌菜
征集活动圆满落下帷幕
共有40家餐饮公司报名参赛
甄选出60多道特色菜
下面，重头戏来了
快来看看“年度蕲春县十大招牌菜”
展播吧~
（排名不分先后）
年度蕲春县十大招牌菜
53、猪脚薏米汤
推荐单位：张塝镇溢品香生态羊肉馆
介绍：薏米提前泡4小时，猪脚斩块，洗净，先放入烧开的水中焯一下再捞起。将所有食材放入电炖锅中，加入适量的水炖2小时30分钟，美味的猪脚薏米汤完成。猪脚含丰富胶质，薏米有美白和祛湿功效，是美白补品。
54、砂锅羊鲜
推荐单位：张塝镇溢品香生态羊肉馆
介绍：黑山羊肉切片、白萝卜用砂锅煨，味道至鲜至美，温中健脾，补中益气。
55、苕粉圆子
推荐单位：张塝镇祥发农家乐
介绍：大火煮红心苕熟透，压碎，加入淀粉、白砂塘抓拌均匀，放入盘中蒸煮即可。透亮柔软，香甜软糯。
56、糯米糕
推荐单位：蕲春县雷园宫土菜馆
介绍：大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，放入定型模具，温火蒸熟、再出笼冷却成形糕粑。外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口，营养丰富、色泽分明。
57、米粉珍珠圆
推荐人：田祥发（张塝镇）
介绍：粘米粉加适量温水和少许花生油，用筷子把粉搅散，揉到没生粉，搓成长条。剪成颗粒组，再揉光滑成团。炒、煮均宜……性平、味甘、嫩而不烂。
58、本草盐焗鸡
推荐单位：宴三湘
介绍：本草盐焗鸡以蕲春本地土鸡为主材，将中草药灌入鸡肚内撒入盐焗粉，小火慢煨四十分钟，鸡肉松软，浓郁的中草药和盐焗味非常可口。
59、艾都锦鲤
推荐单位：宴三湘
介绍：艾都黑锦以蕲春本地的黑鱼为主材，一鱼两吃：酥炸鱼骨和爽滑鱼片，造型精美，营养丰富。
60、艾草汁酱鱼方
推荐单位：新华丽酒店
介绍：选用蕲春新鲜艾草、香菇、蕲春葡萄酿制的酱汁，用大同鱼块制作而成。色泽好看，外酥里嫩，有祛湿散寒之功效
61、五彩椒鳕鱼
推荐单位：新华丽酒店
介绍：银鳕鱼采用明火烤，熏制、油炸等烹饪方法，酥软松脆，余香满嘴，鳕鱼含有丰富的营养元素，可谓滋补之佳品。
62、凤还巢
推荐单位：湖北蕲春三江实业有限公司
介绍：采用三江自然放养乳鸽，配上西洋参、当归、人参和四宝鸡蛋，具有补气、养血、滋阴、壮阳和增强人体免疫力之功效。
63、清蒸药膳四宝鸡
推荐单位：湖北蕲春三江实业有限公司
介绍：用以虫草参、中草药饲养的三年土鸡，其蛋白质、氨基酸含量均高于普通土鸡。曾有“鸡吃虫草我吃鸡，百年康健不用医”之传说。佐以人参、枸杞等药食同源食材加工而成。
64、三元及第
推荐人：程银银
介绍：主料采用三江生态青鱼、财鱼、花白鲢混合的优质鱼肉，佐以胡萝卜汁、野芹菜汁、薏仁米汁等调配而成。富含多种氨基酸、蛋白质、叶绿素、维生素，具有美容滋补、平喘、消食之功效。
65、艾草手工发糕
推荐单位：蕲春县金三利颐养堂酒店
介绍：蕲艾叶捣至成绒，糯米粉混揉，大火蒸，出笼的艾草发糕香甜软糯，还有艾叶清香，具有祛湿平喘镇咳之功效。
66、手工油面炖全鸡
推荐单位：蕲春县金三利颐养堂酒店
介绍：走地鸡、手工油面，再加西洋参、党参、黄芪等药材，色泽金黄，汤香浓郁，鸡肉软烂。
67、黑豆腐
推荐单位：爱饭餐厅（南门畈店）
介绍：黑豆打成浆，蒸成形切成块，放入锅中在加入洋葱末，蒜末，盐，生抽，调味出锅。
68、吊锅三和猪肚
推荐人：武文立（漕河）
介绍：把五花肉炒香，加入猪肚，一勺高汤，放入瘦肉猪血煨浓出锅
69、高压五谷杂粮
推荐人：武文立（漕河）
介绍：公司秘制酱料，蚝油，海鲜酱适量拌匀压三分钟装盘即可。
70、老厨子酸鱼汤
推荐单位：鱼羊故事（卓达天下店）
介绍：胖头鱼去鱼鳞和内脏、取下鱼片，鱼头和骨剁成麻将大小块待用；鱼肉打成0.5厘米片冲洗干净用盐，料酒，红薯粉、抓捏上劲待用；锅内下猪油把鱼头煎香然后下自制酸汤和生姜炒出香味下高汤，山药，土豆、豆果，最后下鱼片调味即可。汤汁浓稠、回味酸辣。
71、手工羊肉饺
推荐人：鱼羊故事（卓达天下店）
介绍：羊里脊肉用手工剁成肉沫加盐鸡精、味精、胡椒粉，料酒，耗油生姜末、小葱、香油调味待用；面粉加盐、鸡蛋、和水一起揉上劲杆长薄片将调和的羊肉馅包成饺子；锅内开水下饺子煮5分钟装盘即可。芹菜与羊肉组合风味独特。
72、大别山羊肚菜
推荐单位：湖北艾晶酒店有限公司
介绍：老母鸡小火煲4-6小时，把山药、虾茸酿羊肚菌中，加入少许食盐，家乡的食材做出高端大气的产品，鲜香味美。羊肚菌又是久负盛名的食补食品，民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。羊肚菌有消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
73、八里湖九孔藕粉圆子
推荐人：胡桂林（漕河）
介绍：八里湖的九孔莲藕加肉末葱花，口感爽脆鲜香。
74、常青黑米桑葚年糕
推荐人：曾熠（漕河）
介绍：常青园精选的黑桑葚做出来的私藏黑年糕，非常有嚼劲，满口留香，有促进消化，防止血管硬化之功效
吹响美食集结号带你探寻舌尖上的蕲春一道道色香味俱全的蕲春地道名菜看到直流口水～哪一款是你的最爱呢？快来为家乡的美食打CAL▼
来源丨传蕲
责编丨饶诗平台总监丨刘明正
编审丨程小年董硕
总编审丨童志勇
投稿：cnqichun
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