5道家常凉拌菜,简单易上手,开胃好帮手

最近天气异常的闷热，进入数伏期，每顿的餐桌上都少不了凉菜的出现，而今天分享的这5道家常凉菜不仅制作起来简单，而且食材还是家里家里经常能看见的，味道却也不简单的凉菜，在吃饭之前吃上两口，味蕾一下子就能打开。吃多了油腻或者热菜热汤一类的荤菜后，在尝一下这种爽口开胃凉菜，清新又解腻。

一、凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮g、味精少许、香菜2根

调料：盐1小勺、生抽2勺、老干妈豆鼓1勺、白糖1勺、花椒油（花椒粉）少许、油辣椒1勺、蒜2瓣

制作方法：

1、将买来的豆腐皮用清水清洗干净，切成丝，将香菜清水洗净切段，蒜拍碎

2、将豆腐丝用开水轻烫一下，斤开水锅5秒捞出沥干水分

3、将豆腐丝和香菜段加上调料搅拌均匀即可。

简单的凉拌豆腐皮，调味不仅简单，可以根据自己的喜好适当的增加减调味，吃起来自在，爽口开胃。

二、凉拌皮蛋豆腐

食材：皮蛋、豆腐

调料：生抽、大蒜、红米椒、蚝油、香油、胡椒粉、盐

1、将开水中加点盐，将豆腐泡进去，3-5分钟，蒜切碎戳成蒜泥。

2、小碗中放适量的蒜泥，耗油、红米椒、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀备用

3、泡好的豆腐捞出，切成大小快，在将皮蛋去壳洗净切半，摆在豆腐上面。

4、随后将调好的料汁浇灌皮蛋豆腐上面就做好了。

清淡的豆腐上面摆上两半皮蛋，造型上面看上去就非常可爱，独特的味道加上豆腐滑嫩的口感，简单又美味。

三、凉拌金针菇

食材：金针菇、花椒油、辣椒酱、洋葱

调料：大蒜、酱油、芝麻油、鸡精、糖、盐

1、将金针菇切去尾部，用清水冲洗两遍，放入烧开的水中烫至3分钟，捞出用凉水冷却。

2、准备的蒜捣碎，洋葱切碎，准备一个瓷碗，放入辣椒油、辣椒酱、蒜蓉、洋葱末、酱油、鸡精、盐和白糖少许用冷开水搅拌均匀。

3、沥干水分的金针菇放入调制好的料汁里面，搅拌均匀，滴两滴芝麻油或者香油，撒上葱花，就做好了。

麻辣爽口的凉拌金针菇吃起来不仅开胃，相信有很多小伙伴跟我一样，都比较喜欢吃金针菇。爽滑可口，色香味俱全。

四、凉拌粉丝

食材：胡萝卜、菠菜、香菜

调料：葱、姜、蒜、醋、白糖、香油、盐、鸡精

1、粉丝用清水冲洗一遍，用温水泡上，将胡萝卜洗净切丝，菠菜清洗去根，

2、泡好的粉丝捞出沥干水分，切成段，这样夹起来不会太长，

3、菠菜、胡萝卜丝用开水烫20秒捞出沥干水份，切好的粉丝一起放入大碗中，随后将调料放进去搅拌均与即可。

粉丝的爽滑，加上胡萝卜的清脆，加上菠菜的鲜嫩，三样食材放在一起不仅营养俱全，而且爽口开胃。

五、凉拌茄子

食材：茄子、青椒、红椒、香菜

调料：大蒜、生抽、芝麻油、陈醋、盐、温水

1、将长条茄子切段条，放置锅中蒸软，摆好在盘中。青红椒切片，蒜好香菜切末放入碗中备用。

2、在香菜蒜碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐。用温水调开搅拌均匀，浇灌在摆好的茄子上面。

滑嫩的茄子就做好了，不仅吃起来爽滑可口，开胃最佳凉菜之一，这个季节茄子正好是下来的忘记，一定要记得要用长条紫茄子，这样口味会更好吃。

今天分享这5道家常凉拌菜，简单易做，开胃好帮手，而且家里随处可见的食材，随时随刻都能拌上一盘的凉菜，不仅开胃，而且整个夏季都不用愁做什么凉菜，赶紧抽藏起来，有时间做给家人吃吧。我是美食诘，