天热多吃这凉拌菜,这样做,清脆爽口,不寒

谷雨之后，天气转热，我们这里有一句老话，“过了三月三，棉袄换单衣”，这意味着再也没有冷空气来了。人们的胃口也会随着季节的变化而改变，见不得热气腾腾的饭菜，就想着食用一些清淡爽口的饭菜。就像这碗凉拌菜，一到天热经常会出现在我家的餐桌上，不仅爽口，而且还下饭，分享给大家，喜欢的就收着。

这道凉拌菜，是用莲藕，花生和西芹搭配一起，调味中加了少许米醋，咸口味里带一丝的酸味，西芹和莲藕的脆加上花生米酥软，多层次的口感，用勺子一口一口送入口中才过瘾。喜欢辣的可以加点辣味进去，最近有点咳嗽，我没加。

这三样食材都是我喜欢的，特别是莲藕简直是百吃不厌呀，莲藕熟吃味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功，经常食用莲藕还能帮助排除宿便，对皮肤好。花生是个好东西，但是不能吃油炸的，会引起燥热，水煮是最佳的食用方法，经常食用有补中益气，润肺养胃，延年益寿等功效，而西芹具有降血压，健胃利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜。这道菜不寒不燥，具有补中益气，补血润肤等作用，老少皆宜。

详细做法请往下看；需要的食材；莲藕克西芹克花生米克鲜酱油2汤匙盐2茶匙米醋1汤匙香油1汤匙

莲藕和西芹洗净，花生米隔夜泡入清水里

之后把花生米再一次洗净后冷水下锅，煮至酥软后熄火捞起

莲藕切丁，泡入清水里滴入少许米醋，西芹切丁

碗中加入盐，鲜酱油，米醋和香油拌匀备用

锅内水开后加入1茶匙盐先把藕丁倒入

等煮开后再把西芹倒入煮开后捞起

把花生米，藕丁，西芹倒入碗中，再把调好的料汁倒入拌匀即可享用

香儿烹饪小贴士；

莲藕边切边加入水中，滴入少许米醋使得莲藕不会变黑。

2.焯水的时候加入少许盐，能使菜色不变，还能减少营养流失，西芹容易焯熟，所以莲藕和西芹分别加入口感最佳。

3.各家的口味不同，调味可以依照自家的口味调整。

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