三甲医院主任食用油食用3大误区,不光花了

导语：在中华美食的发展过程中，油是必不可少的，就像食盐一样，是一道菜的灵魂。并且油也能给我们身体提供脂肪酸，这是我们身体无法自己合成的。但是平时你吃的油对吗？当心对你的身体造成损耗。

医院主任杨广顺曾经做过烟酒，在用油的时候，很多人存在3个误区，大家千万不要踩雷。

1、不自量力，买大桶油

大桶油或者促销的时候，购买都是比较实惠的，能用很长一段时间。但是你真的能够保证在变质之前能吃完吗？

首先来说，不开封的情况下大部分食用油能够保存一年半左右，这个时间是很长的，适合存放。但是一旦开封了之后，时间一长就产生哈喇味，同时会滋生细菌、霉菌甚至是有毒物质黄曲霉素。

并且大部分家庭还都有一个陋习，就是食用油为了方便使用，会放在炉灶旁边，加快了氧化变质的过程。

家庭使用，建议小瓶的就好，存放在阴凉、避光的地方。

2、不看配料

回想一下，你在购买食用油的时候，有没有看配料表的习惯呢？在之前的国家标准中做过有关的要求，配料表中越往前的含量越高，排后面的都是含量低的。比如购买橄榄油，有些虽然也含有橄榄油，但是含量不高。

在你不看配料表的情况下，买回家后钱是花了，但完全不能达到你的要求，没有橄榄油应该有的口感和作用。

还有一个就是在看配料表的时候，要看一下日期，因为它保质期时间长，导致很多人在购买的时候会忽略查看日期和保质期，购买了临期食用油。

3、长期吃一类油

现在很多人在网上，在电视上看到一种油特别好，就一直吃一直吃，不换样，也不吃其他的了。

这种习惯不要再犯！不要再犯！不同的油中含有的脂肪酸是不一样的，就像平时吃东西一样，是能够保证营养全面并且充足，长期吃一种油，在营养角度来说，非常不合理。

那么我们在平时使用的时候，还有哪些需要注意的吗？

医院主任：正常吃没什么问题，还有3个小方面需要注意。

1、做饭别着急放油

炒菜的时候，建议不要着急倒油在开火，或者等到油锅都开始冒烟了再去下菜，因为一旦冒烟，就意味着已经达到℃以上，这时候有致癌患癌的风险，并且蔬菜也会遭到破坏。

正常的就是烧热锅，下油、下菜，避免营养流失还能避免产生致癌物。

2、不要只用调和油

就像上面我们所说的，要换着来。调和油是指两种以上经过精炼的油脂按照特定比例调配成的食用油。对人体有一定的健康作用。但是还有一些属于风味调和油，主要还是大豆油之类的，添加一点点的芝麻或者花生油。达不到人体所需。

3、不要油上加油

油所含的热量很高，属于纯能量，很多人在用调和油拌菜或者做饭的时候，感觉味道不够会在加点香油之类的调味。很容易导致摄入超标，给身体带来负担。