西兰花为什么一炒就黑很多人忽略了这1

大家好，我是菜菜，今天与大家分享一道家庭版。秋天就应该多吃点蔬菜，帮助我们身体排毒和皮肤补充维生素。很多人都喜欢吃西兰花，也知道西兰花要焯水再炒，但是大部分人用的方法不对，炒出来的菜还是要么黑要么黄？一上桌，连自己都不敢恭维自己的厨艺，简直下不了筷子。言归正传，我们怎么才能做出翠绿的西兰花呢？其实焯水也有很大学问，不同蔬菜，焯水的时间也不同！30年的老厨师阿伯教我这样做，锅中水一开，倒入西兰花，立马倒香油，锁住西兰花的颜色，避免西兰花高温与空气氧化变黄变黑，焯水把握好时间，1分钟就出锅，这样做出来的西兰花又好吃又好看。接下来菜菜为您介绍西兰花的功效与具体的家常做法。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花还含有丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。：西兰花，大蒜，熟花生米，食盐，香油：1.西兰花掰成小小朵，用清水冲洗几遍，大蒜去皮切成小块备用，西兰花怕有农药的话，可以用淘米水浸泡30分钟再焯水2.炒锅里的水烧开，放入西兰花，接着倒入少许香油，焯水1分钟出锅，这样做出来的西兰花颜色又能保持鲜绿，味道又好吃3.烧干锅中的水分，热锅凉油，倒入大蒜爆香4.接着倒入西兰花，再翻炒1分钟，加入小勺食盐提味，即可出锅，最后西兰花上面撒上又香又脆的花生米，即可上桌享用菜菜小贴士：加入花生米，能为这道菜增色，增味，特别下饭下酒，花生米又能中和掉大蒜的味道按照以上的方法，做出来的西兰花美味又营养，大家学会了吗？如果您也喜欢这道菜，那就跟我一起来试试吧！更多家常美味菜谱，欢迎

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