大厨教你做这道菜,干香油亮,脆嫩爽口,麻

豆角是夏天常吃的菜，嫩豆角肉质多，豆角身长扁平，比较脆，常见的青豆角比较多。干煸豆角，是四川菜系里的一种，是一道家常特色的传统佳肴。干煸四季豆是以香辣为主、是一道开胃下酒菜，其制作较简单，很容易上手，但营养也很丰富，是一道特色香辣味齐全的家常菜。四季豆是常吃的蔬菜，做四季豆需要注意的是一定要炒熟透，则炒的时间不够会产生一种有毒的物质。北方地区常见的做法搭配是土豆粉条炖四季豆，在南方地区家里或饭店里吃的常见的就是这道干煸四季豆，干煸四季豆我是不放肉的一样好吃，我喜欢香辣和花椒粒的味道，不仅干香麻辣吃起爽口，味道也是不会比饭店差。干煸四季豆主料：四季豆配料：大蒜，干花椒，食盐，鸡精，干辣椒：早上菜市场或在家菜园摘新鲜四季豆。：把四季豆两头的茎掐掉，把四季豆剪成3至4公分小段。装盆加水淹过四季豆泡10分钟更嫩。：捞起四季豆沥干水，锅中下油，油温在6成热后把四季豆下锅，炸2分钟让四季豆变软，表面起气泡就熟了，控干油备用。：锅内烧油，倒入干辣椒和干花椒，用小火翻炒几下，再倒入葱，蒜在翻炒，炒出香味。炒的时候不要火太大，不然把辣椒花椒炒糊了。然后把四季豆倒入锅中，转为大火颠锅翻炒均匀给四季豆入味。翻匀后即可出锅装盘美味干煸四季豆成了。：四季豆要选择鲜嫩的才好吃，家庭做法，油能没过四季豆炸，炸熟即可。干煸四季豆不是把四季豆直接倒入锅里炒，这样炒不熟，不熟的四季豆不能吃所以说干煸四季豆要炸，四季豆的茎是要易撕下来的，这在吃的时候会给大家造成一些困扰，所以说四季豆不要直接用切的，要把茎掐掉。有任何意见和建议欢迎大家评论和吐槽，如觉得对您有帮助，欢迎您点赞

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