做花甲时,用冷水泡粉丝还是温水这一点很关

对于一个吃货来说，除了每天不加班不赶绩效意外，最幸福的事莫过于每天下班在路边滩来一碗美滋滋的花甲粉了，那种酸辣爽的感觉，一口下咽，简直是一种无与伦比的享受啊。只是经常在外面吃，小编的胃实在是受不了，外面小摊虽然很美味，但是卫生方面却实在不敢恭维，小编决定自己在家DIY花甲粉。小编便访名师，终于自创了一种堪称奢华版的花甲粉做法，当然想要作何花甲粉还是需要技巧的，听小编给你细细道来！用材：花甲半斤，金针菇半坨，龙口粉丝两坨，虾6只蟹味菇一小把，洋葱1/4个，蒜末，小米辣酱汁：红油豆瓣酱一勺，生抽2勺，香油一勺，耗油一勺，料酒2勺步骤方法：第1步：花甲事先泡在加了盐，香油的50度温水中静置1小时，吐沙第2步：将粉丝浸在温水中泡软（这一点很重要，一定要用温水泡。温水泡的粉丝更有嚼劲，更软，还节省时间，冷水泡粉丝就相反了）第3步：把虾开背第4步：将锡纸放入平底锅中凹出形状，依次放入粉丝，金针菇，花甲、虾，蒜末、洋葱、调好的酱汁，撒上一层水。第5步：中火加热5-6分钟。关火焖2-3分钟。出锅，开吃除了以上的5步，小编还提炼了做花甲的小技巧，照着做准没毛病！妙招1：花甲放在温水里吐沙最快，放上盐和香油会加快吐沙，因为花甲也和我们一样温水里最欢气、遇到香的更容易开口妙招2：粉丝泡在温水里最快软化，你肯定会说热水软化更快，那你咋不直接热水烫粉丝吃呢。妙招3：加热5分钟就可以熟了，再焖个两三分钟最好了。不要怕不熟，最后粉丝都烂了。妙招4:放水就浅浅的一层就够了，不要问我浅浅的水量是多少，看你做的量了。不要放了都没过一半食材了，最后呢，变成了水煮花甲。以上就是小编总结的关于制作花甲的妙招，照着做，你的花甲绝对外面闹市做的还好处，好吃不贵，还方便，还不赶快收藏起来，超有用！部分图片来自网络，如有侵权，请联系作者删除

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/9339.html