拌面炒菜的好帮手,花辣椒油,来了解一

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拌面炒菜的好帮手，“花辣椒油”，来了解一下吧！最近几天爸爸厨房的文章里都有跟大家提到“花椒辣油”这家中的调味料新欢，因应大家的要求，这天特地详细把作法拍下来跟大家分享。“花椒辣油”的做法其实不难，只要按照下面的几项步骤，注意几个小技巧，就可以做出香麻微辣的“花椒辣油”哦～。以下是具体的做法：步骤一：准备青花椒25g。拍一张近拍让大家看清楚青花椒的颜色。青花椒在中药店或香料专卖店都有卖。步骤二：准备花椒25g。这天小编用的是朋友从四川带回来的大红袍。那边买的大红袍真的比小编家旁边小店里的好，最主要是新鲜。花椒香、青花椒麻，两个缺一不可。步骤三：另外准备些许干辣椒，喜欢辣一点的就准备25g，如果不喜欢那么辣的就10~15g。步骤四：把干辣椒剪碎备用。步骤五：取一个不锈钢锅，锅中放入cc.花生油、cc.香油，小编用的是XX牌的花生油（和谐）与芝麻香油。步骤六：开火后在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和干辣椒。步骤七：接着小火慢慢炸，边搅拌边炸，炸到花椒的香味出，油温大概～度左右即可熄火，就让花椒与辣椒在里头泡着，这样就完成了“花椒辣油”。步骤八：等油冷了之后，取一个消毒过的的玻璃罐把“花椒辣油”装起来就可以了。小编习惯把它摆冰箱，因为小编居住的沿海城市天气过于潮湿闷热，尤其是厨房温度都很高，油容易有油臊味，因此摆冰箱比较不会变质，保存时间也可以较长。但小编还是建议一次不要做太多，像这天的材料大概可以做2瓶这样的量，算是比较刚好的。“花椒辣油”不论拌面、凉拌、炒菜都是很好用的调味料，对料理的加分真是功不可没，同时对于家里挑食的儿女们，搭配起来拌面吃也是很棒的哟！我家宝贝儿子就是这样，平时饭不爱吃的他拌面配上一些辣椒油，一大碗轻轻松松就被他解决掉！有机会的话老哥们不妨都来试试看哦，只要在料理中加入一点点，整个鲜活味就会提升很多哦～。小编心得：说是心得，说实在也算不上是什么心得啦。其实就是些小编的亲身经历和想法罢啦...对于做菜这种平常的不能再平常的小事，说归说，做起来还是挺不容易的，这是对于之前还是个做菜小菜鸟的小编来说...是的。但谁没个新手阶段呢，就像米胖子那种级别的老师不也洗过盘子吗？从中成长才是最关键的。再者，当初打算做菜的初衷不全是为了自己想做菜，有大半的原因是因为家中的老婆和孩子们，小编想给他们最好的生活的环境，最好吃的，最健康卫生的料理，只要家人开心，就觉得自己付出什么都是值得的。小编不知道你是为了什么原因而想做菜，但是期望却是一样的，我教你做，你负责学，这也是美事一件哈！

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