还在为做出来的水煎包没有冰花而烦恼吗别急

说起家常小吃水煎包相信大家都不陌生吧，它可是北方人最喜欢美食之一。在烹制过程中融入了煮、煎、蒸等多种手法，刚出锅的水煎包，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，吃过的人都赞不绝口。其实水煎包也是我们家常见的一种美食，早晨来点水煎包再配上小米粥和咸菜别提有多美味了。

相信大多数人也都尝试做过水煎包吧，但由于种种原因一直做不出来心想的样子，那么小编今天就交给大家水煎包的正确做法。首先我们想要做出漂亮的冰花，那么面糊的比例是非常关键的。一种是煎好后底部有冰花相连的配比是，面与水为1：50；第二种是底部有少量冰花，但相互不连接，面与水为1：的配比。这里提醒一点就是刚开始加入水烧干，在快烧干的时候，把这个淀粉水或面粉水给加到里面，这样变化做出来才会特别的漂亮。

以前在做水煎包时有个食堂阿姨告诉我做水煎包加入面粉水或者淀粉水都可以，加面粉水做的水煎包冰花厚重一些，面加淀粉水，煎出来的冰花晶莹剔透，更漂亮。这一点是很多人都不知道的，难怪做出来的没有冰花。那么小编今天就带大家来了解一下是怎么回事吧。

首先就是发面，取盆加入面粉，取碗往温水（35-50摄氏度）中加入酵母粉，然后分次加入面粉搅拌，并揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，静置2-3个小时进行充分发酵。接着就是知错馅料。小编这里选择的是五花肉，其实味道最好的牛肉，制作方法也是一样的。将五花肉剁碎加入适量的葱花、姜末、料酒、老抽、生抽、食盐和香油，搅拌均匀，也要加入适量的水，这样做出来的水煎包会很鲜嫩。

然后我们就可以拿出准备好的面团来，揪成一个一个的小剂子，像擀饺子皮一样，擀皮包馅，放一边，备用。最后一步就是取锅烧油，然后把已经包好的水煎包依次放入锅里，接着加入没过水煎包的水，当煎到水快干的时候，加入面糊和适量的食用油，当水煎包已经变成金黄色是说明你就制作成功了。最后也可以根据自己的口味加入葱花和芝麻。

这个就是食堂阿姨交给我的制作方法，如果大家感兴趣的话可以收藏一下学着做一下，说不定就成功了呢？以上就是小编今天给大家介绍的内容了，大家觉得呢？

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