奶奶做的这几些家常菜天天吃不腻,美味又营

干煸肘子

材料：猪肘；辅料：姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱；调料：色拉油、鲜汤、鸡精、味精、白糖、醋、花椒油和香油

做法：

1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。

2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。

3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。

糖醋藕饼

主料：藕饼

做法：

1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。

2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。

3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

凹锅肉

材料：五花肉，青辣椒，青蒜，葱，姜，甜面酱，郫县豆瓣酱，白糖，酱油，植物油

步骤：青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末

锅开小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄，盛出

放入辣椒煸香，盛出

煸香姜蒜末，放入煎好的肉片和辣椒，倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀

出锅前倒入青蒜，煸炒到青蒜变软即可