8月太热,吃不下饭,教你10道美味凉菜,

不动锅，不开火，分享10道美味的凉菜，天气太热咱们就这样吃！

进入8月，天气越来越热，天热真的是没胃口，什么肉呀、鱼呀，根本吃不下去，一家人这些天就馋凉菜，不管是早上的馒头面条还是中午晚上的米饭，拌上一盘凉菜全都搞定，凉爽开胃的凉拌菜吃起来还真的是过瘾呢，空口吃也是超级棒的呢，今天给大家分享7款凉菜的家常做法，每一道都是老百姓饭桌上常见的美食，价格实惠，营养美味，看看哪一道是你的菜吧——

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，有利于大脑的发育，用腐竹和黄瓜一起凉拌，清爽又劲道，口感特别好。先将腐竹浸泡软化后用开水汆烫熟透，捞出泡入凉水中，黄瓜拍松后切成斜段，跟腐竹条放在一起，加入生抽、白醋、小尖椒、辣椒油、芝麻油拌匀，腌制十分钟即可。如果放入冰箱冷藏十分钟口感会更好哦。

试试

豇豆也是一种有助于消化的好物，里面含有维生素B1，可以维持消化腺正常的分泌，促进胃肠道蠕动，同时抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲，天热没食欲的时候可以多吃哦。

食材：新鲜豇豆g蚝油2汤匙生抽2汤匙醋2汤匙白糖半汤匙凉开水适量剁椒酱1汤匙香油和花椒油少许小尖角三个葱花适量

长豆角放入开水锅中汆烫后，放入凉开水中泡凉，泡豇豆的时候咱们来准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖，50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了。将豇豆从头一分为二，轻松撕开。把撕好的豇豆卷起来放在盘子里。淋入调好的酱汁即可。

用料主料血粑一根黄瓜一根小红尖椒两个蒜末适量

辅料芝麻油一勺小红油两勺生抽两勺米醋一勺

血粑是湖南湘西地区的一道名菜，它的原材料是糯米，夏天适当吃点糯米，有很好的补脾功效，将血粑两面煎至焦黄后加入拍碎的黄瓜，碗里倒入一勺芝麻油，两勺生抽，一勺白醋，将蒜末和小红尖椒段倒入酱汁中腌制入味备用。将处理好的酱汁淋入黄瓜和血粑片上，充分拌匀后不要立刻使用，稍微静置放置，让血粑片充分吸收酱汁，这样吃起来口感就更好了。

湖南天气潮湿，在三伏天里，大家喜欢用嫩姜搭配子鸡食用，有很好的祛湿功效，湿气重的朋友可以试试哦。这道菜的做法特别简单，并不需要大火爆炒，吃起来也清淡开胃，从超市里买回来的鸡特别能，用来做这道钵钵鸡是最合适不过了，加了足量的新上市的嫩姜，去除湿气效果杠杠的！

用料主料鸡腿两个鸡胸肉一块嫩姜适量

辅料红油三勺芝麻油一勺豆瓣酱两勺香叶几片八角两个桂皮少许花椒油一勺熟白芝麻一撮

整只鸡放入电砂锅中，加入料酒炖熟，捞出来备用。熟透的鸡肉取出来，稍微放凉后切成大片，摆入碗里。红油倒入碗里，加入芝麻油后、熟白芝麻调匀，拌成红油料汁备用。锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出色。加入八角桂皮香叶，炒出香味后再家庭嫩姜片倒进去，稍微翻炒。将炒好的料放入煮鸡肉的锅中，中火煮20分钟。过滤出渣，留汤放凉。嫩姜连渣食用更好，所以最好留下来跟鸡肉一起吃。祛湿的效果更好。煮鸡的汤汁和调好的红油汁混合成刷串串的底汁备用。将调配好的酱汁淋在鸡块上稍微浸泡至入味就可以食用了。香辣开胃哦。

用料主料黄豆克洋葱一个青辣椒一个

辅料油适量盐适量剁辣椒一勺八角两个香叶两片生抽一勺芝麻油一勺花椒几颗

黄豆事先浸泡一个晚上，锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片。再加入适量的盐调味，大火煮沸后，转小火煮10分钟。煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入切丁的洋葱和青椒。加入一勺生抽调色。加入一勺剁辣椒。最后再淋入一勺芝麻油。所有的调料都加入后，将他们拌匀，爽口开胃健脾又营养的剁椒凉拌黄豆就做好了。吃上一口爽歪歪，配粥下饭都棒棒哒。

木耳和腐竹都分别泡发，摘洗干净后用开水汆烫，木耳撕碎，腐竹切斜片，加入青红椒片、香菜段，淋入红油、生抽、芝麻油、花椒油、盐，拌匀即可。

用料主料黄瓜2根清水毫升红薯淀粉克

辅料辣椒油一勺生抽两勺盐适量葱花适量米醋半勺芝麻少许

黄瓜含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等等，完全可以替代孩子们不喜欢吃的蔬菜和水果，将它参在饮食中，不吃蔬菜水果的孩子也不用担心他们营养不均衡了。

黄瓜清洗干净，用刮刀将表面的皮刮下来，用榨汁机打成汁，过滤，取毫升的汁倒入盆中，倒入克红薯淀粉，把粉浆搅拌均匀，因为红薯淀粉很容易沉淀，每次用之前都要搅拌一下。取一个平底的盘子或者碗，将模具底部刷油，舀入一勺粉浆，晃动圆盘，让粉浆均匀地糊满底部。将盘子放入开水锅中，中火，隔水煮至粉浆凝固定型。将盘子取出来，泡入凉开水里，过一下凉水。稍微泡凉后，直接用手将泡在水里的粉皮慢慢剥离，取出来。粉皮非常的劲道，所有的粉浆都做完，将粉皮叠起来。切成条，粉条放入盘子里，加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油，加点香菜，搅拌均匀就可以开吃了。想偷懒的话，一次可以多蒸点，随吃随拌，好吃又简单哦，每调味的粉条，放入冰箱保存两天都没问题的。

用料主料海石花6朵

辅料姜蒜末适量小红尖椒三个红油两勺花椒油一勺生抽一勺

石花菜是生长在海盐石上的藻类植物，富含多种藻蛋白，富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，多吃不胖还可以提高免疫力，做成凉拌的口感特别爽脆，是夏天解暑最佳的美食，海石花富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期坚持吃，有很好的润肤功效，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用，其中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

新鲜的海石花非常咸，处理之前先将表面大量的盐抖落干净。充分清洗干净，放入开水锅中汆烫一分钟，捞出来放入冷水中泡凉，姜蒜末和小红尖椒放入碗中。加入红油、生抽、醋、花椒油、盐，腌制10分钟左右。将腌制好的料汁淋在海石花上，用筷子拌匀后撒上葱花装饰即可上桌了。

用料主料花生米一碗芹菜四根胡萝卜一个

辅料大葱一根姜几片花椒少许盐适量蚝油一勺生抽两勺八角两个桂皮一片香叶几片辣椒油几滴

花生的营养丰富，能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，全家都适合呢，不过现在天气热了，煎炒的食物，最好少吃，以免引起上火，尤其小朋友容易肺热，就更要少吃这些上火的食物，今天教大家一个花生的新做法，比炒花生更简单，清爽不解馋，不炒不炸最健康，水里一到，好简单，上桌前我将它放在冰箱里冷藏了半个小时，冰凉解暑，真的好吃呢，孩子连米饭都不要了，直接干掉了一整盘！还好，这个做法，多吃也不怕上火。

锅里放适量水，放入姜片、花椒、大葱、八角桂皮和香叶煮熟，煮的时候稍微多放点盐，这样煮出来的花生才容易入味！大火煮开后转小火，煮的时间自己决定，喜欢吃硬一点就煮短点时间，喜欢吃软一点就煮久一点。花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料，另起锅，烧开一锅水，在水里加点盐，将胡萝卜放入开水锅中烫至五成熟。加入芹菜，一起烫熟，捞出，控干水。将处理好的所有食材控干，放入盘子里。加入生抽、蚝油、辣椒油、盐拌匀。最后撒上熟芝麻，喜欢香油的也可以放点香油，拌匀即可上桌。

用料主料土豆四个木薯淀粉克

辅料芝麻油适量黄瓜一根小尖角两个生抽一勺

土豆蒸熟后压成泥，加入木薯淀粉和成面团，土豆和淀粉的比列大约是1:1，不用太精确，凭着手感来就好了，太湿了就加点粉，太干了就加点水，直到面团跟耳垂般柔软，成团就可以了。揪出一小块面团，放在手心轻轻搓成两条尖，中间鼓的纺锤形。烧开一锅水，放入少许盐。将做好的鱼鱼一个个放入锅中，放的时候不要嫌麻烦，一个个分散着放，防止粘连。将煮好的鱼鱼放在凉开水中过下一下凉水，防止粘连。捞出控干水，加入黄瓜丝和小尖角。加入生抽、芝麻油和盐，拌匀即可上桌。

10道凉拌菜，道道精致美味，夏天炎热没食欲的时候，这些亦菜亦饭的凉拌美食，可以拯救你的食欲哦，清爽开胃，哪一道是你的菜呢，喜欢的话，欢迎大家收藏转发，有它们的陪伴，这个夏天不会太热。

美美家的厨房，最关心的事就是家人的饮食健康，最大的爱好是研究各种创意美食哄娃哄老公，能做的一定要自己做，不外食是我的追求！欢迎宝妈和贤妻们

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