这2道外酥里嫩的美食做法,只要一个小技巧

现代生活中人们离不开鸡，鸭，鱼，肉，今天就来个炸鸡腿吧，脆脆的外皮，外焦里嫩，真的好吃极了。其实油炸食品经常吃对身体不好，可是有的人就是喜欢吃，管不住自己的嘴，说实话油炸的是真的香呀！所以犯馋了偶尔吃几次解解馋也是一种乐趣。那么今天的这道“焦炸鸡腿”咸鲜香酥，那真的让我儿子解了馋！关键自己做的最放心，你想，商人炸东西谁肯给你换油啊，也就在自己家炸不会重复利用，所以不管怎样耗时麻烦，还是自己做！比买的放心。

下面小编就把配料；准备工作和制作方法和大家一起来分享下！

1，焦炸鸡腿；

原材料。嫩仔鸡腿克，面粉，面包屑各克，西红柿1个，香菜1棵，鸡蛋两个。

调味料。葱末，姜末，花椒，精盐，味精，花椒粉，白糖，酱油，料酒，香油，调和油各适量。

准备工作。

一。香菜择洗干净，沥净水分，鸡蛋磕入碗，中搅散。

二。西红柿去蒂，洗净，控净水分，切成小瓣。

三。鸡腿洗净，擦净水分，用刀面轻轻拍松，在扎若干个小眼。

四。加入精盐，料酒，葱末，姜末，花椒，白糖，味精腌渍约两小时。

制作步骤和方法。

一。把腌制好的鸡腿上笼，用旺火蒸十分钟左右至熟，取出晾凉。

二。取出鸡腿，拍上面粉，拖上鸡蛋液，在粘上面包屑。

三。锅中加油，烧至七成热，放入鸡腿炸二分钟左右，捞出。

四。待油温升至八九成热时，再放入鸡腿炸至金黄色，捞出装盘。

五。锅置火上烧热，加入香油和花椒粉，炒出香味，浇在鸡腿上。

六。再把香菜，西红柿块，摆放在盛有鸡腿的盘子四周即成。

温馨提示你；

这道美食；制作烹饪时间大约2小时以上，口味咸鲜香酥。

2，双味鸭腿掌；

原料。鸭小腿，鸭掌各10个，面粉50克，鸡蛋两个。

调料。姜片，姜丝，葱丝各十克，精盐，香油各一大勺，味精少许，白糖，辣椒油各一小勺，料酒两大勺，熟猪油克，卤水适量。

准备工作。将鸭小腿用清水洗净，加入少许的精盐，料酒拌匀，大约腌制一小时。

二。加入一半葱丝和蒜瓣拌匀，上屉用旺火蒸至软烂取出。

三。鸡蛋磕入碗内，加入面粉和少许的精盐，拌成鸡蛋糊，再加入香油搅拌。

制作步骤或方法。

一。鸭掌洗净，整理干净，入锅煮至七八分熟时捞出，趁热加入辣椒油，味精，白糖拌匀，码在

盘中。

二。锅中加入熟猪油烧至五六成热时，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，入锅炸制金黄色

三。捞出沥油，摆在鸭掌周围，葱丝，姜丝放在两侧即可。

温馨提示。这道美食；的制作和烹饪时间大约需要90分钟。口味。咸鲜香嫩。

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