它是蔬菜也是药,对睡眠不好的人特别好,一

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

它是蔬菜也是药，对睡眠不好的人特别好，一把5块钱，遇到别错过。

普通灌木生山林，花不鲜艳枝似荊，柴夫伐我当柴烧，药工采我代人参。大家能猜到是一种什么植物吗？其实诗中已经很准确的描写了它的特点，枝似荆，说明枝干长满了刺，而药工采来当人参，说明它的药用价值可以媲美人参，能够满足这些条件的，就只有刺五加了。刺五加它是蔬菜也是药，对睡眠不好的人特别好，一把5块钱，遇到别错过。

刺五加的营养价值堪比人参，它在安神方面尤其突出。秋天，人体在氧气吸收不足时，容易出现疲乏，而且会昏昏欲睡，打哈欠、产生卷怠感，没有精神，食用刺五加这种蔬菜，它里面的有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，从而起到益智和安神作用。所以如果你的睡眠不是很好的话，遇到刺五加的话，不妨来一把，最一道美味的凉拌刺五加叶，改善睡眠状况，人也更精神。

刺五加，其实是一种很古老的药材，在《神农本草经》就将其列为上品，认为刺五加有“益气疗痺”的功效。到了《名医别录》更是扩大了对刺五加的记载，说它“坚筋骨，强意志，久服有轻身耐劳”。其实现代也有对它的研究，其中刺五加中的刺五加甙，对于工作压力大和生理压力大的人来说，能起到缓解作用，帮助提高提高身体抵抗力和精力，从而改善疲劳。朋友们，你们吃过刺五加吗？今天带给大家一道凉拌刺五加希望大家喜欢。

食材：刺五加一大把、小米辣2个、蒜瓣2个；香油、盐、生抽、甜酱油

烹饪方法：

1、新鲜的刺五加把它的嫩尖摘下来，冲洗干净，放入一个干净的大盆中，刺五加因为刺比较的多，所以清洗的时候需要注意。

2、找一个小碗，放入蒜瓣再放入切好的小米辣，放入香油、生抽还有甜酱油，把它们搅拌均匀，做成料汁。

3、锅中，放入适量的清水，大火烧沸，放入一点盐还有一点植物油，再把刺五加叶放进去开始焯水。

4、刺五加的颜色变深的时候，就可以准备捞出了，刺五加的叶子营养成分比较的高地，但是它不耐煮，否则容易造成营养成分的流失。

5、焯好水的刺五加，捞出控干水分，装入刚才拌料的碗中，把它不断的进行搅拌，直至均匀入味。

6、找一个干净的小碗，把它装进去，一道营养简单的家常凉拌菜，凉拌刺五加叶子就制作完成了。

食刻tip：

刺五加，属于药食同源，在滇西南思普地区，人们经常会吃到，只要去菜市场基本都能看到它的身影，有的人讨厌它的气味，吃不习惯，其实只要做法得当，一样可以减少它的气味，变得很美味起来，这道凉拌刺五加叶，既保留了它的营养，口感也提高了一个档次。

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