春天里最值得吃的时令蔬菜,这么做,才能对

春天里最值得吃的时令蔬菜，这么做，才能对我们的人体最有益！

春季里有很多应季的蔬菜和水果值得我们常吃，其中菠菜是首选。

菠菜是春季的应季蔬菜，菠菜的茎叶柔软滑嫩，色鲜味美，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育，使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽。春季是养生的好时节，生活中我们多吃点菠菜对身体是极好的。

菠菜是最普通的大众食材，吃法也很多。炒菜，煮汤，做面食等等，菠菜总能尽力地发挥它最大的功效。在我家。一家人都喜欢的菠菜的吃法是拌菠菜，其实拌菠菜这个做法应该算是菠菜最好的吃法，就算是炒，也要大火速炒出锅，因为菠菜过久的烹饪它，大部分的营养就会损失掉。

菠菜含有叶绿素、草酸、和多种维生素。在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，所以咱们做菠菜的时候必须要焯水才好，菠菜经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了。焯过水后的菠菜吃起来口感柔软滑嫩，微甜，这时候直接再凉拌就可以了，如果在经过二次烹炒或煮汤，营养就会流失一些。

现在春季气温不定，人的火气也重，所以，经常吃点菠菜是极好的，下面就来看看我的凉拌菠菜的做法。

材料：菠菜克，粉丝1把，大蒜半头，盐1小时，辣椒油1勺，香油1勺，味素适量。

做法：

1.菠菜每个叶拆分后清洗干净。其实菠菜根的营养价值叶很高，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，最好是不要扔掉，但是我买回来的菠菜根里有好些土不好冲洗，就直接扔掉了，如果是很干净的，建议保留。

2、烧开水，放入菠菜焯烫一下。如果直接凉拌，要等水再次煮开就捞出，如果还要炒或是放汤，就烫10秒就行。

3、烫好的菠菜捞出控水晾到温热，不用过凉水。

4、大蒜剁成碎末。

5、粉丝煮熟。

6、菠菜简单切几刀，放入煮好的粉丝和剁好的大蒜

7、在放入辣椒油，盐，香油，味素。

8、拌匀即可。

小贴士：

菠菜焯水的时候，如果直接凉拌，要等水再次煮开，如果还要炒或是放汤，就烫10秒就差不多了。在凉拌菠菜的时候可以少量放点味素提味。

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