炸臭豆腐,酱汁很重要,教您正确做法,臭豆

臭豆腐是一道非常有名的小吃，这道美食在长沙是非常出名的，因为长沙人都很喜欢吃臭豆腐，主要原因是最正宗的臭豆腐就在长沙。其实臭豆腐不只是只有长沙有，很多地方也有臭豆腐卖，但是只有长沙臭豆腐最为出名，因为长沙臭豆腐最好吃。长沙臭豆腐的味道确实是其他地方的臭豆腐不能比的，光是这个臭味，就有很多人觉得长沙臭豆腐的味道更正宗一些。接下来就来给大家介绍一下长沙臭豆腐的正确做法，一起来看一下吧。炸臭豆腐，酱汁很重要，教您正确做法，臭豆腐好吃入味，太香了。

第1步：首先准备一些臭豆腐原材料，臭豆腐原材料大家可能没有办法自己制作，因此只能去外面买。之所以没有给大家介绍如何制作臭豆腐的原材料，是因为臭豆腐需要很长的腌制时间，好的臭豆腐可能长达半年时间，很多朋友都没有这个耐心，因此就不给大家一一介绍了。臭豆腐准备好之后，最好是把它放入热水当中，浸泡两分钟左右。

第2步：臭豆腐浸泡好之后要拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水。随后准备一些食用油起锅烧油，油热之后把臭豆腐放入锅中油炸，在油炸的过程当中切记要用小火或者是中火，大火容易把臭豆腐炸糊。小火炸至臭豆腐，表皮酥嫩之后将臭豆腐捞出来，放凉之后重新起锅烧油，再次把臭豆腐放入锅中油炸，这一次可以开中火或者是大火。等臭豆腐开始膨胀之后，就可以将它捞出来放入碗中了。

第3步：起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣酱，小勺辣椒粉炒出香味，接着在锅中放入食盐，味精，少量白糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，酱油和香油等调味料翻炒均匀。炒香之后准备一些蒜末，把蒜末放入锅中炒出香味，随后在锅中倒入一小碗清水，煮一分钟左右时间，即可出锅。酱汁出锅之后，将它们全部倒入臭豆腐身上，然后撒上一些香菜就可以吃了。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，这期内容到这里就结束了，我们下期再见。

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