凉拌白菜时,需要焯水吗很多人做错了,难怪
导读：凉拌白菜时，需要焯水吗？很多人做错了，难怪白菜不脆不解腻
一说起白菜，大家都不陌生吧，它是我们的家常菜，每年冬天正是北方人吃白菜的季节，白菜的价格很便宜，我记得年前最便宜的时候，都到了2毛钱一斤，花一块就能买三四棵白菜回家，现在天气逐渐暖和了，白菜在市场上也比较少了，价格就有点贵了，即使白菜的价格再贵，毕竟是我们的家常菜，也得多吃一点！
凉拌白菜白菜的做法有很多，有的朋友喜欢炒着吃、还有的朋友喜欢熬汤喝，我最喜欢凉拌白菜吃，吃起来口感清爽又解腻。随着生活的发展，几乎每天都在与肉食接触，当然我家也不例外，吃多了肥腻的食物，总想吃口感清淡一点的，今天教大家的这道凉拌白菜口感清爽解腻的做法，凉拌白菜时，需要焯水吗？很多人做错了，难怪白菜不脆不解腻！
：白菜、鸡蛋、食盐、食用油、木耳、淀粉、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油、青红椒、花生米。
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凉拌白菜1：首先把白菜掰下来，清洗干净，斜刀切成块，把青椒去籽斜刀切成块，红椒也是去籽切成块，木耳提前泡发好改刀切成块，在小碗中打上鸡蛋2个、加上一勺淀粉搅拌均匀。
2：把电饼铛加热刷上食用油，把蛋液倒进去，用铲子快速的摊平，烙到两面定型出锅放凉。
3：在锅里倒上水，开大火烧开，加上适量的食盐和食用油，把白菜放进去焯水一分钟，捞出来过一遍凉水，再把切好的青红椒放进去焯30秒，木耳放进去焯2分钟，捞出来过一遍凉水。
凉拌白菜4：把白菜和木耳挤干水分放在碗中，再把青红椒放进去，把烙好的鸡蛋饼先切成大约1-2里面的宽条，再斜刀切成块，放在白菜碗中，倒上炸好的花生米、食盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀就可以食用了。
1：白菜焯水时，水开加上适量的食盐和食用油，这样使白菜的颜色更加鲜亮，不要焯水很长时间，大约1分钟就可以，时间到捞出来过一遍冷水，这样可以使白菜的口感更加清脆。
2：在鸡蛋液里加上淀粉的目的是，烙出来的鸡蛋饼劲道不易破皮。
3：凉拌白菜时，不要放太多的调料，最基础的食盐、白糖、生抽、香醋、香油就可以，这样就可以保留白菜的鲜味和口感。
一般到了换季的时候，大多数朋友食欲都会明显下降，你可以给家人做点口感清爽解腻又下饭的美食，这样家人的食欲就上增长上去哦！这道凉拌白菜的做法就很简单，而且需要的食材也不多，几乎都是家里经常见到的，吃起来成本还不到5块钱，喜欢这种做法的话，记得收藏一下，有时间在家做一下吧！
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