平价食材花样吃,盘点鸡蛋的各种快手吃法,
鸡蛋是家家必备的食材，经济实惠，百搭易做，虽然平凡，但营养价值确很高。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。俗话说：早晨吃一颗蛋，一天都精神满满。不管是老人小孩，鸡蛋都是最适宜的食材。
鸡蛋虽然有很多种，那大家一定最关心，哪种方式最营养呢？
鸡蛋可以有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。大家可以看下以上比例选择适合自己烹饪方式。
下面我就为大家介绍几款鸡蛋的烹饪方式，总有一款适合你
一、血糯米酒酿窝蛋
这算是最简单的滋补汤品了，喜欢酒酿的女神们一定不要不错。它除了普通米酒的丰富营养，富含花青素的血糯米还具有抗氧化的功能。而且全程不到10分钟就能完成。
食材：血糯米酒酿半碗，鸡蛋1个，枸杞5克，白糖适量
步骤：锅中水开水，打入鸡蛋煮至凝固倒入血糯米，再次煮开转小火煮5分钟。倒入血糯米酒酿，再次煮开转小火煮5分钟。最后撒上枸杞关火即可。
小贴士：白糖根据个人口味添加哦，也可以用糖桂花等蜜类的调味。
二、香菇蒸水蛋
香滑鲜嫩补钙，老少皆宜，营养均衡
食材：鸡蛋1个，鸣门卷4片，香菇1朵，水60克，盐适量，香油适量
步骤：鸡蛋打入碗中，加入等量的水，少许盐拌匀，香菇切薄片。将拌好的蛋液过滤到碗中，放上香菇片，鸣门卷。放入烧开水的锅中，隔水蒸8-10分钟，蒸好淋少许香油即可食用
小贴士：常温的鸡蛋做出蛋羹会更加嫩滑哦。
三、懒蛋牛油果
起这个名字的时候，自己都忍不住笑了。不是这个牛油果很懒，而且正在吃着牛油果的这个主人很懒。这一餐，不用开火，不用刷碗。而且吃的营养吃的饱~
食材：牛油果1个，鸡蛋2个，海盐适量，黑胡椒适量，芝士粉适量
步骤：牛油果对半切开，去核，然后用勺子挖走一点果肉，做出一个能放下蛋黄和少许蛋白的坑，打入鸡蛋，撒上海盐，黑椒，芝士粉，入烤箱度20分钟左右，鸡蛋凝固即可。
小贴士：芝士粉能增加风味，怕高卡就不要加了~
四、南瓜牛奶炖蛋
蛋羹有很多种烹饪方式，今天我用南瓜和牛奶搭配，最后在撒上少许蔓越莓增味，口感香甜滑润，老少皆宜。
食材：南瓜泥50克，牛奶30克，鸡蛋1个，蔓越莓干5克
步骤：南瓜去籽，去皮洗净，切成小块，放入蒸锅或者其他器具将南瓜蒸熟，蒸好取出打成细腻的南瓜泥放凉备用。鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，取50克放凉的南瓜加入拌匀。拌好的蛋液，过筛到耐高温的小碗中。放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟左右，蛋液完全凝固，取出撒上蔓越莓即可食成品
小贴士：喜欢甜味的也可以再加少许白糖。蔓越莓不是必须的，不喜欢的可以不加。
五、肉末蛋羹
健康功效鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材：鸡蛋1个，五花肉50g，盐1茶匙，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白砂糖2茶匙，水70ml，葱3g，姜3g
步骤：五花肉切小块，放入绞肉机撒少许盐，搅成肉末，取出加入一勺料酒.一勺淀粉.一勺生抽.顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。鸡蛋磕入碗里边倒入水边搅拌均匀，然后加入一小勺盐，搅拌均匀，过滤掉泡沫，倒入碗中，用锡纸盖住碗口，锅中烧开水，放入蛋羹蒸10分钟。葱姜改刀切好，热锅冷油，加入葱姜炒出香味，在加入肉末炒至发白，再倒入老抽、白糖翻炒均匀。蒸好的蛋羹小心取出，将肉末铺在蛋羹上即可
小贴士：用锡纸封碗比用保鲜膜更健康，蛋羹里加少许料酒，会更嫩。
六、花蛤嫩蛋羹
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
食材：花蛤10个，鸡蛋2个，煮花蛤汤汁g，小葱1根，生抽1勺，香油1茶匙
步骤：蛤蜊洗净，放水中浸泡吐净泥沙，放入锅中将其煮熟，蛤蜊开口立刻关火取出，放入碗底摆好备用，沥出一小碗汤汁放置温热备用。室温鸡蛋打入容器中，加入g温热的蛤蜊汤汁，搅拌均匀，用筛网过滤到装有蛤蜊的碗中。不要将蛤蜊全部淹没，一半就可以了，用保鲜膜或者大盘子盖起来，放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
小贴士：鸡蛋如果是冷藏的，拿出来放到室温在使用。煮蛤蜊的汤汁一定要放到温热才能使用哦，不然就烫成蛋花了
七、芝麻蛋煎豆腐
好吃又营养的快手菜，简单易学，芝麻和豆腐都是营养价值很高的食材，在搭配上鸡蛋更是锦上添花。经过煎制的豆腐外焦里嫩，过油的芝麻也是非常香，当作早餐既快手又美味，老少皆宜。
食材：北豆腐克，鸡蛋1个，黑芝麻1汤匙，盐1茶匙
步骤：豆腐切成0.8cm的大片。鸡蛋、黑芝麻加少许盐混合拌匀。将豆腐均匀的裹粘好芝麻蛋液，起锅热油，下入裹好芝麻蛋液的豆腐，先用大火煎至一会定型，然后转小火将两面煎至金黄，煎好捞出沥干油即可
小贴士：吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，或者撒一些椒盐等都很不错。直接吃也可以非常香。
八、红极参滑蛋
红极参脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，且高蛋白、低脂、低胆固醇含丰富的矿物质是天然的补钙产品。搭配上鸡蛋非常营养，老少皆宜
食材：红极参1个鸡蛋2个香葱2根水淀粉1汤匙盐2茶匙姜末3克料酒1勺
步骤：泡发好的红极参，切成小丁。鸡蛋加入水淀粉、1茶匙盐，搅拌均匀，香葱切葱花，姜去皮切末。起锅加入姜末炒出香味，加入蛋液滑炒至凝固，加入红极参料酒翻炒30秒，加入香葱少许盐炒匀即可。
小贴士：香葱一定要最后加，不仅颜色好看，味道也更香。红极参要选用即食那种，或者自己泡发煮好的。
以上8款简单快手，美味营养的鸡蛋菜谱你学会了吗？如果你对螃蟹还有什么好的做法，可以在下方留言给我。要是这篇文章对您有帮助的话，就请点赞、收藏加转发，
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