一碗鲜美爽口的青豆疙瘩汤,清淡少油的

hello大家好，今天我给大家分享一道非常好吃的美食，这道美食是地道的农家饭，我感觉应该每个人的小时候都应该吃过青豆吧？尤其是到秋天，豆子快要熟的时候就会把青豆捶成青豆碎，然后做成丸子给大家吃，这都是家长们给我们做的。而且对于70后还有80后的童年记忆里面应该都有一个窑子这样的住所。这种住所冬暖夏凉的，其实非常的不错，现在我舅舅家还是住在这样的房子，看上去也是别有一番风味呢，那么今天我给大家分享的这道美食就是青豆疙瘩汤，真的每一次喝到这样的汤都有一种记忆中的味道，不知道大家是不是喜欢呢？一碗鲜美爽口的“青豆疙瘩汤”，清淡少油的地道农家饭，很诱人！

我们先来做一下准备工作，先把克的青豆剁成碎粒状，然后将它放到盘子里面。将一根葱切成葱花，然后放在青豆的盆子里面，同时要把生姜切成薄片，然后要将它切成细丝状，最后再剁成姜末。按照同样的方法也把它放到青豆的盆子里面，这时我们往盆子里面倒入5克的香油，两克的食用盐，一克的五香粉，同时再把两个鸡蛋打散进去，然后再放入30克的面粉。面粉的多少要根据自己准备的青豆多少来衡量，只要最后调成比较粘稠的面糊状就可以了，如果太稠的话吃起来会有一点硬，但是如果太稀的话又揉不成丸子，所以说这个量大家一定要自己衡量一下。

我们在准备一个西红柿，然后将它的根部去掉，同时要把它切成小块状。然后放到盘子里面。现在我们就开始来操作怎么做这道汤了，首先我们拿一口干净的锅往里面倒入一些食用油，然后再把西红柿放进去进行翻炒翻炒之后会出来很多的西红柿汁水，这时我们再加入一些清水，把水煮开之后。将大火变为小火，然后用手抹一点清水，这时候我们用虎口挤出一个青豆的丸子，用另一只手将丸子给挖出来。放到锅里面将所有的丸子都倒入锅里面，之后我们将小火变为大火，这时候需要把水煮开，然后用勺子搅拌几下，搅拌的作用是为了防止青豆丸子胡瓜，然后这样也可以让丸子定型。定型之后我们再往里面放入两克的五香粉，还有三克的食用盐，大概煮上两分钟。

两分钟过后基本上丸子已经煮熟了，这时我们再往里面打入鸡蛋液，一定要用淋的这样的方式，然后不断的晃动一下锅子，然后再放入刚刚洗好的青菜叶均匀的翻动几下拌匀之后就可以起锅了，然后我们把青豆疙瘩汤倒入碗里面就可以盛起来喝了。在喝之前要往里面倒入一些芝麻香油，淋过香油的疙瘩汤会更加的鲜美。做法就是如此的简单，一碗非常好吃而且非常鲜美的青豆疙瘩汤就做好了。这道美食无论冬天还有夏天都可以使用，而且它的营养成分非常的丰富，不知道大家有没有学会。

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