豆腐的这七种家常做法,豆香四溢,营养美味

大家好，这里是三妮侃美食，我是三妮。豆腐是常见的豆制品，也叫水豆腐。相传是汉朝淮南王刘安所发明，现在在北方还有很多人家自己自己制作豆腐，豆腐经过不断的改善，如今吃起来软糯可口，白白如玉是受到老百姓很是喜爱的一种菜肴。它的制作过程其实也是蛮辛苦的，把豆子浸泡水中几个小时，然后研磨成豆浆，放在大锅中开始烧浆，细心观察一定地方豆浆锅开花，今天三妮就为大家分享豆腐的这七种家常做法，豆香四溢，营养美味！

这么辛苦的制作过程，也经历很久远的历史，豆腐的营养价值可是家喻户晓。它富含有丰富的人体需要的各种元素。豆腐有南豆腐和北豆腐之区别。历朝历代就有了豆腐的饮食记载。也有很多史学家为了豆腐的历史而不断争论。不管如何，今天的人们，已经将豆腐作为重要的餐宴必备之一。很多诗人词人也把豆腐写入文章里，让后代的我们，为先人有这样的美食而感到骄傲。但是日本却硬说豆腐是该国发明的，这不禁让人贻笑大方了。当然，西方国家的豆腐也都是中国早些年流传出去的。而豆腐只有是中国的独特美食。随着中外文化的交流和发展，豆腐已经走向世界。它和茶叶丝绸瓷器一样都在世界享有盛名。

豆腐有很多种做法，它也是每种菜系的搭配食材。下面是击中最简单的家常做法。家有老人的，软软的豆腐更是适合饮食。而对于儿童无疑也是含钙量很高的食物，经常实用，健康家人。

一：麻婆豆腐

这是饭店最普通的豆腐吃法。也是很简单实用的一道菜。操作起来非常简单。下面我们看一下麻婆豆腐的步骤。准备食材：豆腐一块，辣椒酱，蒜蓉酱，花椒面等调味品。葱花选择小香葱。切碎备用。锅里烧开水，放一点点盐，把豆腐煮一下，免得一会翻炒的时候豆腐碎烂了。捞出控水。锅里烧油五成热，放入辣椒酱慢慢煸炒，可以用郫县豆瓣酱代替。倒入豆腐块，慢慢翻炒几下之后，倒入酱油和蒜蓉酱。少许热水漫过豆腐，慢慢煮至，水将近全无，这时候勾芡，装盘。撒上葱花即可。白绿相间，口味喷香。

二：家常炒豆腐

不喜欢吃辣的人，可以做简单的家常炒豆腐。它的口味也是清香怡人，软糯又加。做法简单极了。原料一斤豆腐，小香葱一把。辅料就是家庭调味品即可。把豆腐切成均匀方块。小葱切碎。热锅起油，把豆腐块均匀放入锅中，下面煎至今黄就可以翻面。要小心一点，免得弄碎。这时候淋入酱油，放入花椒面五香粉等，家里口味习惯而定。如果觉得锅里干，适当淋点热水。待到一分钟之后出锅装盘。撒入小葱花。可以吃了。这道菜虽然简单但是也有窍门，做不好就会干巴巴的。

三：小葱拌豆腐

在日常家庭里，又快捷又好吃的小葱拌豆腐经常被端上餐桌。一清二白的说辞也是由此而来。在夏天吃点这样清爽的豆制品是很舒服的。其特点素雅淡洁鲜嫩爽口。食材一块豆腐，一把小葱，香葱。香油，盐和胡椒。做法简单过程如下：取一块豆腐放入大碗中捣碎。然后放入切好的小葱，盐，香油胡椒等一起搅拌。直到各种调料搅拌均匀。装盘即可。这道菜少油腻，清爽营养，理想之菜。

四：豆腐鲫鱼汤

豆腐和鱼是绝美的搭配，营养更充分，没有比鱼和豆腐搭配更合适的。而鲫鱼豆腐汤对于坐月子的女人来说也是上好佳品，利于身体恢复也利于乳汁的分泌，所以很多人把鲫鱼豆腐汤，作为补身体的汤品之一。鲫鱼肉质香嫩，含脂肪少，有药用价值，具有和中补虚，除湿利水补中生气之功效。而豆腐营养价值高更含有八种氨基酸，同时也是保护血管，预防骨质疏导的功效，同时女人吃豆腐还有保护雌激素的作用。二者之煲汤，可见对人体是具有极高的健康促进作用。

准备食材：豆腐鲫鱼，辅料有姜葱，盐，料酒。做法如下：将鲫鱼洗净，拿刀花口。放入平底锅煎至两面金黄。火力不要太小，中大火交替。然后放置姜片葱片。加入热水，加入料酒。大火烧开后继续煮8分钟左右。转为中小火，慢慢炖至20分钟左右。鱼汤开始变白，加入豆腐块。然后在慢慢熬制十分钟左右。在出锅前撒上香菜，盐即可。建议煲汤用砂锅，效果更好，味道更鲜美。

五：糖醋豆腐

很多小孩子喜欢甜食，为此糖醋豆腐的家常做法就很实惠了。为了满足甜品类口福，糖醋豆腐制作步骤如下。首先食材准备：豆腐一块。辣椒少许。辅料依然是油，盐，番茄酱。做法如下：辣椒切丁，豆腐切小块。番茄酱和水，白醋，淀粉一起搅拌，这是准备调料汁。也可以点一点蚝油。提鲜。油锅热下入豆腐，煎至两面金黄。捞出。然后把辣椒放入，随即捞出。另起锅把番茄汁烧开。待汁液浓稠，下豆腐翻炒，放入辣椒。均匀上色后即可出锅。吃起来酸甜可口的豆腐，让人的食欲增加。

六：豆腐火锅

寒冷的冬季，吃一顿火锅是最美好的事，三五好友或亲爱的家人，围坐一起，吃一顿热气腾腾的火锅，那简直是最幸福的事。火锅的食材多种多样，是营养比较全面的菜。而豆腐在这些可以涮菜地里面也是大家必选之一。下面就简单介绍一下火锅豆腐的做法。

一般来说，食材葛军个人口味自行准备。有肉类，肥牛肉，羊肉，鸡肉和鱼肉都可以。另外就是青菜类，各种绿色蔬菜都可以是涮菜的必选，生菜，菠菜，油麦菜，白菜等都是选择的佳品，还有就是菌类，那就是各种蘑菇木耳等。豆制品里，大家都会选择白嫩嫩的豆腐，或者豆皮。最重要还是调料了，有商场买的涮菜调料，六必居和海底捞各种口味。也可以自己在家调制。芝麻酱半瓶放入水搅拌，酱豆腐，韭花盐一起慢慢搅拌，直至粘稠。选好了食材那就开始烧水，把电磁炉装满水，大火烧。这期间把调料放入香菜和小香葱一碗一碗装好。水开之后，放入大家想吃的菜就可以。白嫩嫩的豆腐稍微煮一下就可以捞出来，沾上芝麻酱调料，少油烟，自然熟，料给的足，那真是人间有味是清欢的感觉啊。

七：什锦豆腐鸡蛋羹

这道菜也是老少皆宜，如有病人需要吃软一点的菜系，这无疑是最好的选择了。我们学会这道菜，给家人的健康更安心。准备食材：嫩豆腐一块，香菇三个，鸡蛋三个，胡萝卜一根火腿几片，青豆玉米粒少许，盐，鸡精淀粉等少许。做法如下：香菇胡萝卜火腿统统切成碎丁。豆腐在盐水里浸泡20分钟。鸡蛋打碎放入容器里，和凉水1:2的比例调好。上锅蒸，这就是蒸鸡蛋羹的第一步。把豆腐丁均匀地摆放在鸡蛋羹上面。然后把刚才的碎丁，青豆，玉米粒在油里稍微炒一下，放入盐，鸡精勾芡。撒入豆腐上面。一大碗色彩斑斓热乎乎的什锦豆腐鸡蛋羹就完美出锅了。

豆腐自古以来就是中国的传统美食，我们国人对豆腐的研究及其各种做法非常多。无论是盛宴豆腐做法还是居家家常做法，豆腐因为其自身独特的美食营养，又补钙，清理血管，对女人的雌性激素的促进还有防止乳腺癌的功效，它的保健作用很多。因此多吃豆腐，学会豆腐的不同做法很重要。为了给家人一个健康的身体，请把豆腐的美味不断请到餐桌上来。以上只是最简单的其中几种方法。

后续还将继续为大家介绍各种家常菜的多种做法，希望大家喜欢。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享。更多美食资讯敬请

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