我家吃了10年的秘制蘸料,制作简单,吃火

我家吃了10年的秘制蘸料，制作简单，吃火锅吃饺子咋吃都好吃已经过了冬至节气，现在正是数九寒天，属于二九节气，而今年的冬天又格外寒冷，待在北方感觉更甚，这样的天气没有啥比吃火锅更为惬意的事情了，一家人围坐在一起，想吃啥就涮啥，想想都流口水了。说到吃火锅，南北方有很大的差异，不但锅底不同，就连蘸料那也是有很大差别的，南方吃火锅蘸料比较简单，一点蒜泥、葱花，再来点酱油和香油、麻油，就齐活了；而北方的蘸料通常用料比较多，但不管怎么调，都是离不开芝麻酱的。我以前分享过一次用芝麻酱打底的火锅蘸料，今天再给大家分享一碗我家吃了10年的秘制蘸料，制作简单，不但吃火锅非常不错，作为吃饺子的蘸料那也是很好吃的，可以说是万能蘸料，咋吃都好吃。所用调料：大蒜，辣椒粉，虾皮，熟芝麻，生抽，香醋，蚝油，植物油，白糖，芝麻酱，香菜，花椒粒制作步骤：1、在小碗中加入剁碎的蒜泥、熟白芝麻、辣椒粉和虾皮，这个蘸料区别于其他蘸料不同的是加入了虾皮，味道特别鲜香。2、锅内加少许植物油，加一些花椒粒小火爆出香味，然后将花椒粒捡出不要，将热油浇在调料上，激发出调料的香味。3、再加入适量生抽、香醋，一点蚝油，少许白糖和一些芝麻酱，将其搅拌均匀。生抽和香醋比例我一般是1：1，可按照自己口味调整。4、最后再撒上一些香菜，一碗万能蘸料就成了。这碗蘸料所用调味料家家都有，制作简单，吃火锅吃饺子，吃肉吃海鲜，不管蘸啥都好吃，喜欢的试试吧。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

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