春分,除了韭菜还有它,气味芳香,增食欲促

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别再吃韭菜炒鸡蛋了，春分养肝还有这道菜，3分钟搞定，促消化！春分时节，按道理也该小雨纷纷，然后天公作美，南方各城市都是晴天大太阳，昨天的气温一度上升到26度，大街上也不乏穿着短袖短裤装扮的。早上远在黑龙江的朋友发来一张照片，今天的黑龙江伊春还下了一场雪，南北气候温差之大，南方人羡慕北方的雪，北方人羡慕南方人的短袖。朋友说，今年的雪下的不大，气温也比往年回升不少。踏入春分，一起去乡间田野里踏春，摘摘野菜，带孩子体验一把浓厚的春天气息，倒是特别不错。北方在春分节气这天的饮食习俗也有不少区别，查了一下资料，老北京人喜欢在春分这天吃驴打滚，西北地区的习俗会吃韭菜饺子，还有东北地区的习俗会吃茄子，南方同样也不一样，扬州人会在春分这一天吃萝卜，还会去摘春菜。气候不一样，饮食文化也有区别，今天我们也来说说，在春分节气这天，韭菜在春分之前就吃的不少了，不如换种蔬菜，换个做法，除了韭菜，它也是春季独有的春菜品种之一噢。茼蒿，在南方地区也有把它叫做“皇帝菜”，和艾蒿、藜蒿一样，同属蒿类植物，春季发生，和其他两种蒿杆类一样，茼蒿有一种特殊的淡淡的芳香味道，也许就是因为这特殊的香味，能增进食欲，提神醒脑，还能安心养神，无论是清炒还是涮汤都很不错。相比把茼蒿清炒着吃，我更喜欢用凉拌的做法，能最大程度保留它的营养和原味。食材：茼蒿1把（约克），蒜头2瓣，盐1茶匙，香油2茶匙，凉开水1茶匙，米醋1勺。做法：1.茼蒿杆茎细长，叶不多，细嫩的杆茎同样可以食用。清水冲洗干净，沥干水分，把细嫩的杆茎和叶子摘成小段，放入篮子里。2.做凉拌菜自然少不了蒜末，大蒜两瓣，尽量切碎一些，家里如果有蒜末研磨器，会更方便。把蒜末放入碗里，加适量食盐和一小勺凉白开水，用筷子拌匀一下，大蒜中的蒜素才会更容易被激活，同时，不会因为蒜头独有的蒜味而辣嘴，也不用担心吃完凉拌菜后会留下一口蒜味。3.摘好的茼蒿段码放入碗里，把加了盐调好的蒜末汁拌入碗里，顺便倒入2勺香油，香油就是芝麻油，做凉拌菜必备噢，另外根据个人口味，倒入1勺米醋，能让这道菜带少许醋酸味道，开胃醒脑。调味都倒入后，用筷子拌一拌就能吃，趁着新鲜脆嫩，淡淡的白米醋还有杀菌消食的作用，用不了3分钟做好一盘菜，真不错！白米醋可以用陈醋替代，陈醋的酸味也很浓郁陈香，但是凉拌菜拌好了就要尽快食用，而且不能过夜哟。除了香油，还可以放些花椒油，增加椒麻的口感，味道也很好，根据自己口味调配凉拌汁吧。黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！

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