蒸蛋总是太老怎么办3个小技巧让你的蒸蛋又

本文转自百家号作者家有私厨推荐语：实用小技巧，可以试试看！蒸蛋总是太老怎么办？3个小技巧让你的蒸蛋又滑又嫩！相信我们很多人都很喜欢蒸蛋吃，因为这是一道特别简单的食物，对于小孩子来说，是很好的营养品，而对于一些牙口不好的老人来说，也是很好吃又有营养的东西。但是我们总是会面临一个问题，那就是会把蛋蒸老，或者起泡。当然，有问题就会有解决的想法，于是我们考虑的是不是水放少了，下次多放点水就好了，但是下次的问题就会使水放的比较多，吃起来味道特别淡了。这到底是什么原因呢？其实都是有一定的根据的，因为在蒸蛋的过程中，已经有了一定的水蒸气会落入水中，所以我们不要放过多的水，不然会直接变成水蛋了。蒸的太老确实也有水放少了的原因，但这并不是全部，跟我们的蛋液也是有很大的关系的。今天小编就来教大家怎么样蒸蛋才能不让蛋太老或者变成“水蛋”，只需要熟记这3个小技巧，就可以让你蒸出来的蛋又嫩又滑，无论是老人还是小孩都吃的健康又开心！首先我们准备的食材有两个鸡蛋，一根葱，生抽，食用盐。将鸡蛋打散，蛋清蛋黄一同倒入碗里，开始打蛋。这里不需要用到打蛋器，因为是比较简单的蒸蛋，没有必要利用打蛋器那么复杂了。我们直接用筷子顺时针打蛋（不要胡乱的来，要一直按照顺时针的方向）。技巧一、在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。技巧二、我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。技巧三、我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。到这里就算完成啦，可以开吃了哦！学会这三个小技巧，做出来的蒸蛋又嫩又滑，老人小孩都爱吃哦！原文标题：蒸蛋总是太老怎么办？3个小技巧让你的蒸蛋又滑又嫩！发布日期：-09-:30:48原文作者：家有私厨

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