苦瓜黄瓜都靠边站,夏天最该吃这菜,现在
导语：苦瓜、黄瓜都靠边站，夏天最该吃这菜，现在正当季，不懂吃可惜了
大家好，我是傻姐美食，7月的天气很奇怪，雨来得也快，走也快。一阵瓢泼大雨之后，看，天上高高挂起的太阳又笑得非常灿烂。这时候的温度会降低，凉爽很多，空气也比较新鲜。看那边的天空中出现了五颜六色的彩虹，特别吸引孩子们，孩子们感到很好奇。
孩子们都放假了，每天可把我忙坏了，每天早上六点起床忙到晚上八点才躺下休息，一天除了做饭就是洗衣服做家务。俗话说得好：不养儿不知父母恩。自己做了父母后，才懂得了父母的不容易。每天最让我头疼的一件事就是做饭，大儿子喜欢吃肉，小儿子喜欢吃蔬菜，做饭成了我的难题。作为妈妈的我，总想着这个季节应该多给孩子吃一些新鲜的蔬菜，不仅可以解油腻，而且还会增强体质，今天我做了一个清炒莴笋，两个孩子吃了个盘光，看来这道菜比较受孩子们的欢迎！
早上和孩子晨跑，看到一位大娘摆地摊卖蔬菜，我上前一看，莴笋比较新鲜，而且比起超市卖得还便宜，才1.5元一斤。前几天给孩子们做的炒莴笋，孩子们挺爱吃，我又花3块钱买了一个。今天我换了种做法给孩子们吃，没想到孩子们依旧喜欢吃，难道是我的厨艺好还是他们比较喜欢吃莴笋？今天小编和大家分享莴笋的另一种做法，酸甜可口，爽口又下饭，特别的解馋！
莴笋是我们经常吃的一种蔬菜，吃起来清新，多少有点苦味，营养比较丰富，含有多种维生素、微量元素、蛋白质等，经常食用可以增强我们的食欲、有助于消化。
所准备的食材有：莴笋、胡萝卜、小米辣、盐、陈醋、味极鲜、香油、熟芝麻、大蒜、鸡精、白砂糖。
第一步：莴笋要想凉拌的好吃，必须掌握这个小技巧。把刚买回来的莴笋去掉叶子后，用刀把莴笋的外皮去掉，一定要把莴笋的表皮去干净，只留光滑翠绿的地方，这样莴笋吃起来不行。再切成薄片，然后改刀切成细丝，细丝不要求有多细，粗细均匀即可。放入盛有清水的大碗内清洗两遍。
第二步：胡萝卜去皮，切成片，再切成细丝，这样可以点缀莴笋的颜色鲜亮；买回来的小米圈清洗干净，改刀切成小块状；大蒜用大蒜器打碎。俗话说：吃饭不吃酸，香味减一半。吃凉菜必须要有大蒜。
第三步：切好的莴笋丝在热水锅里焯水，焯水时间不要过长，40秒即可，这样莴笋吃起来清脆可口。之后捞入漏勺内，用流动的凉水过凉，控干水分即可。
第四步：拿一个钢盆，放入1勺食用盐、1勺鸡精、适量的香油增香、1勺陈醋、3滴的味极鲜，下手搅和一下，放入莴笋丝、小米辣、半勺白砂糖、蒜末掂动钢盆，晃动均匀，夹入盘子内，上面点缀一下白芝麻。
一道酸甜可口、清脆香甜的凉拌莴笋丝就完成了，好吃又下饭，刚上桌，孩子们就秒光。一口吃下去，一口的清香味，令人神往。大家吃过凉拌莴笋丝吗？最喜欢莴笋的哪种美味做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！
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