天冷来一碗丸子汤,汤鲜味美,喝上一碗全身

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“大雪”过去，天气越来越冷，下雪的时间快要来了，就想喝一碗热气腾腾的丸子汤，丸子用鸡胸肉做比较好吃，全是瘦肉也不柴。为了口感更加的脆甜，里面可以加少许的山药，两者食材放在研磨机里打成碎碎的，做成小小的丸子，一口一个，满嘴都是鸡肉香，嚼在嘴里那叫一个惬意。丸子下入锅，改成小火慢慢的让丸子定形，30秒后丸子翻个身就会浮出来，勾个薄薄的芡，加盐，淋点香油，撒上香菜，就可以盛入碗中开吃，圆溜溜的小丸子窝在浓浓的汤里，看着就特别的有食欲。缓缓地吃上一碗，全身都暖和起来，手脚也不凉了。山药有治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，外伤感染，把山药制成凉茶，可预防中暑，及肠道传染病，多吃山药还可以预防感冒呢！1.山药从超市刚买回来，特别的新鲜，价格才2元钱一斤，削去外皮时最好戴上一副手套，黏液粘在手上特别的痒，需要大量的清水冲洗才可以驱除，洗净以后切成小段备用，鸡胸肉先从中间切开，再切成小块，全部装进绞肉机里面，2.打上一个鸡蛋清，增加肉馅的口感，启动按键打成鸡肉泥，一次搅拌的不够细腻的话，可以打上两次，打成黏黏的状态，鸡肉都成肉泥就可以了。3.加入适量的盐，一勺五香粉，一勺麻辣鲜，一些料酒，一勺蚝油，一大勺的玉米淀粉，朝一个方向，充分的给肉馅搅拌上劲，约搅上7～8分钟，看上去有拉丝状，鸡肉丸子馅就准备好了。4.准备一个西红柿，对半切开，把根部去掉，再切成片状，最后切成西红柿丁，香菜给它切成小段，都装进盆里备用，西红柿可以多切一些，增加汤的鲜味。5.起锅烧油，油热以后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，再倒入西红柿，翻炒出汤汁，加入适量的鸡汤，汤量也可以根据人口的多少来定哦，加入一勺盐，开大火煮开，水开以后加半勺胡椒粉，一勺的生抽，用勺子扬汤使调料融化。6.改成小火后就开始下肉丸子，抓一把肉馅，从虎口挤出来，拿勺子挖进锅里，定型后的丸子圆圆的，特别的均匀，下丸子的过程中，水是开非开，让丸子慢慢煮熟，全部下完之后改成大火，再煮上3~4分钟，丸子全部浮上来了，淋上搅好的鸡蛋液，这个时候可以尝一下咸淡，再加入适量的盐，最后放上一把香菜，香味飘出来就可以关火啦！山药丸子汤，搭配上蔬菜看着特别有食欲，味道真的好香的，丸子里面加了鸡肉，吃着q弹有嚼劲，汤也非常的浓厚，冬天来上一碗好喝又暖和，喜欢的朋友冬天这个时候可以是试着做，煮丸子小常识：1.肉丸子馅里面要加少量的玉米淀粉，土豆淀粉也是可以，但是做出来的口感就不一样了。2.丸子用水煮熟的话还是要加肉的，蔬菜丸子水煮会散开，我自己试过失败了，做成一锅菜汤。3.西红柿炒出汁做汤，味道真的是太香了，热锅凉油炒西红柿，效果更好。

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