非常好吃的一道家常小炒爆炒大虾,不仅

大家好，今天给朋友们分享的是老少皆宜的一道菜“爆炒河虾”，使用小编这种做法烹饪出来，不仅色泽诱人而且味道鲜美非常适合现在的时间段去吃，因为在秋季别的肉类确实没有什么食欲，更别说现在的肉食都那么的贵，还不然多吃点海鲜，列入大虾或者螃蟹，但是螃蟹这东西虽说做起来简单，但是吃起来个人感觉太麻烦了，不如吃虾来的实在，不但节约了时间还比较实惠。

虾的吃法也有很多种，最常吃的就是白水煮虾，那么想让虾肉变得更加鲜香，小编选择的是用洋葱来搭配，烹饪出来不仅色泽诱人而且味道另有一番风味，因为洋葱这种菜你可以说它是蔬菜也可以说它是调味品，而且它也含有许多人体需要的抗性，不仅能降低血压、提神、防止感冒，而且还抗衰老，防止骨质疏松，再配上虾肉的鲜美，烹饪出来的食材也是非常完美。

那么，下面就把这道菜的做法分享给大家。先将我们需要的食材都给准备好，首先是把买回来的鲜虾给处理干净，去掉虾肉里面的下线，使用清水多清洗几遍，然后把大葱剥皮洗净切成大段放置备用，把生姜洗净切细丝，青红椒去除里面的辣椒仔清洗切成条状，取一个大碗，当作容器，把这些都放入碗中，然后加入适量的白胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐、白醋、料酒、香油，和虾肉一起用手拌匀，附上保鲜膜严重10分钟。

腌制好之后，起锅放入适量的植物油，油温5成热的时候把腌制好的虾肉放入锅中煎制，要把虾肉的香味爆香出来，然后到7成熟的时候，把虾肉都给捞出来控出油份放置一边备用，炒菜锅重新清洗一下，倒入适量的植物油，油温6成热放入生姜和香葱爆香，再加入洋葱和青花椒继续爆炒，洋葱很容易就炒熟了，看中洋葱软的时候就加入适合自己口味的食用盐、白胡椒粉。

紧接这把刚才控好油的大虾放入锅中继续翻炒，最后加入葱末和香菜碎，可以放几滴的芝麻油，翻炒一下就可以出锅了入盘，观其色红白诱亮，尝其味鲜香可口，绝对让你吃的过瘾，虽然比不上大厨们做的，但是在家人面前做出这道菜，绝对也让你很有面子。

烹饪小知识

1、买回来的大虾一定要把虾肉里面的线给挑出来，因为那个是虾的消化系统也是它的肠道，里面还有重金属，所以把它给挑出来不会影响它的口味的。

2、炒虾肉之前先腌制一下，可以让虾吃起来没有很大的泥腥味，而且配合上各种调料会让虾肉更加的入味。

这道爆炒河虾大家学会了吗？如果你有更好的做法或者意见请留言

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