土豆新吃法,不蒸不炒不油炸,做法简单,营

土豆是我们日常生活中很常见的一种食材，因为土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素及钙、磷、钠、铁、镁等多种矿物质元素，被称为营养最高，热量最低的蔬菜，它不仅可以用来炒菜，而且还是我国的五大主食之一。既然土豆营养价值这么高，又是五大主食之一，那我们应该怎么做才不辜负它的美誉呢？

要想把土豆做得好吃又美味，最关键的当然是土豆了。在我们的日常生活中土豆又分为黑色土豆，白色土豆，黄色土豆和彩色土豆，黑色土豆不仅外皮是黑色的，肉也是，而且淀粉含量也比较低。而白色土豆是我们日常生活中常见的一种土豆，淀粉含量中等。不言而喻黄色土豆呢，当然里外都是黄色的了，而且淀粉含量也比较高。彩色土豆的营养价值比普通土豆要高一些，但价格也不便宜。那我们选哪一种土豆好呢？黄色土豆因为淀粉含量比较高，吃起来口感比较软糯，而广受人们喜爱。而白色土豆因为淀粉含量比较低，吃起来比较的脆爽，因此比较适合凉拌。因为黑色土豆和彩色土豆在市面上不常见，在这里我们就选用比较受人们喜欢的黄色土豆。那我们到底应该怎么做呢？下面我和大家分享一个土豆的家常做法--土豆鸡蛋饼又称“鸟巢”，做法简单，不蒸不炖不油炸，营养又好吃。

首先，把土豆和胡萝卜削皮切丝，放在水里洗净捞出，放在一个大碗中，

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清倒入土豆丝和胡萝卜丝中，鸡蛋黄放在碗中备用（鸡蛋的多少根据个人情况），

1大勺面粉，少量的食用油，1勺食盐，少量的胡椒粉，半勺白糖搅拌成面糊状，放在一边备用，

然后电饼铛预热刷油，用勺子舀适量的面糊在电饼铛中整理成一个鸟窝的形状，

把蛋黄放在鸟窝中，

等底面煎至微黄翻面，煎至两面金黄，我们把“鸟巢”放入盘中。

接下来，我们再来调一个料汁，在一个碗中倒入2勺味达美，半勺香醋，半勺蚝油，半勺白糖，几滴香油，少许的葱花，辣椒段，蒜末，白芝麻搅拌均匀。做好的“鸟巢”蘸着料汁咬上一口，既有土豆的软糯又有胡萝卜的香甜，还有鸡蛋的营养，真是美味呀。

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