高唐这家早餐店,20年只卖它,每天能卖4

中国地大物博，无论饮食还是风俗，都有很大差异，南甜北咸，东辣西酸，当然这也是一种很模糊的笼统概念，就拿豆腐脑来说，南方人非说甜的好喝，北方人非说咸好喝，其实这个真没啥争议，生活环境不同，同样也造就了饮食风味不同，无论甜还是咸，适合自己就是最好的，在我们这的小县城里，就有一家专门经营豆腐脑的早餐店，县城名字是高唐，人们也习惯称为高唐老豆腐，是汉族风味特色名吃之一，并记录载入《高唐县志》，高唐离济南并不算远，周边的人都熟知，有的还专门开车前来。

有句俗话说得好“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香”，最早在80年代，高唐老豆腐就曾登过电视，登过报刊，名扬中外，外地人来高唐，不喝豆腐脑是一大遗憾，一路粉尘扑扑，坐到摊前喝碗豆腐脑，实为一种享受，有农民工、白领、老板、司机、学生，各种职业，各种年龄，在高唐，每天早餐不用愁没地方吃早餐，走到街上一扫眼，哪里人多你去哪里，口味准错不了。

外地人吃高唐豆腐脑你不用怕被坑，走到哪也是2块钱一碗，前几年的时候1.5元，现在物价上涨，2块钱也能接受，这一大缸子都是早晨现点的豆腐，老板说一天能卖2缸，平均四五百碗，也没聘服务员，一家子人干，有人吃得不过瘾，能连吃3碗，老板手法相当熟练，薄薄的一片，滑嫩的入碗。

一碗正宗老豆腐，结合了豆香、辣香、卤香、料香，最重要的是那一勺老棉油，老棉油是点睛之笔，大约在70年代的时候，还比较流行，现在都不吃了，这种老棉油是经过特殊提炼，它最大的特点就是“香”，比芝麻香油都香，那种香气，只有吃过的人，才有深刻体会。

老豆腐滑嫩爽口，风味极佳，老少皆宜，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红白相间，红中透白，再来一勺辣椒油，光看着就很有食欲，食之豆香、油香香气扑鼻，五味俱全，百吃不厌，回味悠长。

辣椒也熬得好喝，香辣可口，每个餐桌前都有辣椒瓶，想吃自己放，豆腐脑入口嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻，想吃的更营养一些，可以来一个卤蛋，卤蛋每天现吃现做，和豆腐脑一样，当天售卖干净，小雨小雪的天气，也不怎么影响客户，全是附近人，有送孩子的，有小企业老板，有出租车司机，都是定时定点来吃。

主食就是烧饼，单纯的烧饼，如果你胃口大，那就夹肉、夹鸡蛋，夹得鼓鼓囊囊的，直到满足为止，当然，夹得越多，价格也就越贵，单纯一个烧饼1.5元，其他的另说，烧饼都是现烤的，外酥里嫩，暄软多层。

每次来吃的时候，总是要排一会儿队，屋里屋外都是人，一般也就5分钟，赶在高峰期，可能要10分钟左右，因为打包的也多，一次十几份的也有，2块钱一碗真不贵，加个烧饼才3.5元，走过很多地区，确实没见过这么便宜的早餐，一个成年人都能吃撑了。

如果你有机会路过高唐，一定要尝尝这碗老豆腐！

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