炒鸡蛋时,大厨教你多加这一步炒出来的

炒鸡蛋时，大厨教你多加“这一步”炒出来的鸡蛋又软又嫩还好吃！

在我们日常饮食生活中，鸡蛋是我们最常吃的一种食材，它不仅价格低，而且营养价值也高，它的做法多种多样，既可以单独烹制，还可以搭配其它的食材，一起烹制成美味的菜肴。

鸡蛋最常见的吃法有：葱炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，虾仁炒鸡蛋……等等。这些鸡蛋的烹制做法非常受大众所欢迎。

炒鸡蛋的做法看似很简单，实际上却有很大的讲究。要想炒出来的鸡蛋鲜嫩又好吃，还是需要掌握一些烹饪小技巧的。很多人平日在家炒鸡蛋时，由于不懂烹饪小技巧，所以经常会将鸡蛋给炒老，吃起来口感一点也鲜嫩。

今天，小厨就教大家如何炒出滑嫩的鸡蛋。以后再炒鸡蛋时，记住多加“这一步”，保证炒出来的鸡蛋又软又嫩还好吃。喜欢吃鸡蛋的朋友们一起来学一下吧。希望我的分享能给你带来收获。

滑蛋炒虾仁详细做法

所需原料：虾仁克，鸡蛋3个，料酒10克，食用盐3克，清水少许，小葱20克，食用油适量。

具体烹饪步骤如下：

第一步，首先将准备好的虾仁用水清洗干净，然后将虾仁沥干水分后放入碗中，加入少许料酒，盐，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制10分钟左右。

第二步，小葱用水清洗干净，沥干水分后改刀切葱末。然后再准备一个干净的碗，打入3个鸡蛋，倒入少许的清水，加入少许食用盐，小葱末，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。

第三步，起锅倒入少许食用油，油热以后，下入腌制好的虾仁，将虾仁炒至卷曲变色后，先关掉火，待锅中温度降至五成热时，倒入鸡蛋液用铲子轻轻推动鸡蛋液，待鸡蛋液炒至凝固后马上关火。最后淋入一点芝麻香油，即可装盘上桌。

想要炒出来的鸡蛋鲜嫩又好吃，记住要多加这一步，在鸡蛋液中加少许的清水一起搅拌均匀，这样下锅炒出来的鸡蛋，又软又嫩还好吃！

美食技巧：

炒鸡蛋时必须要控制好火候，尽量用小火炒，大火炒鸡蛋很容易炒老，这样非常影响口感，鸡蛋吃着不够嫩滑。

今天的美食技巧就先分享到这里，关于炒鸡蛋的小技巧你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有所收获，请你点赞，收藏，并且将文章转发出去，让更多的人受益，感谢您的支持。