三伏吃饺子,大厨告诉你,在做饺子时,这几

三伏天为什么要吃饺子所谓：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天要吃饺子、烙饼、面条。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。

而饺子是我们生活当中最常见的面食，特别是对于北方人来说，饺子是他们最爱的食物之一。饺子味道好不好，主要看饺子馅做的好不好，做得越好的饺子馅，包出来的饺子味道越好吃，如果饺子馅做的不好的话，那么吃起来的饺子味道就特别的差。很多不会做饺子的人认为，做饺子馅不就是将拌料放在一起就可以了吗？其实这是一个非常错误的做法，做饺子馅的时候是有窍门的。

下面饭店大厨教你拌饺子馅的方法，加上这3种料。

首先第一种就是蚝油，其实蚝油还没有流行起来多长时间呢，但是现在在大家的厨房里，也是必不可缺少的一种调味料，不管是炒菜还是凉拌菜都可以用，能够让我们做出来的菜，吃起来更加鲜香，其他的调味料，可以用别的代替，但是蚝油却不能，一定要添加的，但是不要加得太多，反而有反效果。

第二种白糖了，很多人做饺子馅的时候，只知道在里面加盐或者是加调味料，但是却不知道往里面加白糖，加白糖的作用是突出饺子馅的味道，让饺子下吃起来不腻的慌，尤其是那些肉饺子，里面更需要添加白糖了，要不然吃多了的话就会觉得很腻，不信你们可以试试看。

第三香油，也是我们家庭中常见的一种调味料，香油最好买集市上现磨的那种，超市里面卖的香油，价格贵，而且还没有香味，集市上卖的香油，才是最好的。

拌饺子馅技巧

今天来做一个纯肉馅的水饺，我们把猪肉清洗干净，然后用刀剁碎，家里有料理机就不用这么麻烦了，直接放进去搅碎即可。

把肉剁好之后盛出来，然后往里面加上适量的葱姜蒜末，然后放上适量的盐以及适量的清水，然后将其顺着同一个方向开始搅拌，将其搅打上劲。

接着我们往里面加上白糖、蚝油和香油，把猪肉馅拌匀就可以了。

如果喜欢吃荤素搭配的，我们可以准备一个素馅，比如说大多数人爱吃的韭菜，把韭菜切好之后放上少许食用油搅拌均匀，然后跟肉馅混合起来就可以了。提前放上食用油搅拌，是为了防止素馅遇到盐出水。

以上就是饺子缺一不可的几种调料，你家包饺子会正常放么，如果不放，下次你家做包饺子的时候，不妨试一试吧~

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