学会这样做蒸菜蟒鸡蛋韭菜粉条馅秒变大

作为河南的传统美食之一的蒸菜蟒，现在也是饭店餐桌上的新宠。无华之前多少年从没做过，对于没做过的总感觉是不是很难，我能不能做成功，而不愿意去尝试。那年，拿回家几个姥爷蒸的菜蟒，儿子特别喜欢吃，让我下定决心学起来，虚心向姥爷讨教下做法，原来是那么的简单啊！今天也把做法分享给大家，与大家一起把自家小餐桌丰富起来。

By水尝无华

用料

韭菜适量鸡蛋3个粉条适量十香菜（可不放）适量橄榄调和油适量葱适量香油适量十三香适量太太乐蔬之鲜适量面粉克水5克

做法步骤

1、准备好的原料：韭菜、葱、十香菜分别淘洗干净，控水备用。粉条提前泡发控水备用。面粉水和光滑盖盖备用。

、炒锅烧热放油，倒入鸡蛋液用筷子抄炒凝固剁碎，粉条切碎，韭菜、葱、十香菜分别切碎放盆里。

3、先放香油拌匀锁水，再放十三香，太太乐蔬之鲜，盐等拌匀调味。

4、面团分成大小合适的面剂，擀开。（图片上准备的面团没用完，密封放冰箱冷藏保存，尽量两天内消耗了。）

5、铺上鸡蛋韭菜粉条馅，用筷子扒平，一圈留边，方便后面卷起时捏牢。

6、从一边卷起，两边按严，防止漏馅。

7、最后的边全部捏严，防止漏馅。

8、收口朝下，放铺了油纸的烤盘上。

9、凯度B7台式蒸烤一体机水箱加水到最高水位线，按纯蒸模式，启动蒸烤箱，温度达到度时放入烤盘，根据自己做的菜蟒大小选择合适的时间，我今天是设置的度蒸了10分钟（也可以放上汽后的蒸锅蒸制）。

10、时间到，不用焖，带手套直接打开蒸烤箱取出烤盘。

11、菜蟒出炉的模样。

1、成品。薄皮大馅，低油低盐更健康。

13、成品。

14、清淡美味的传统美食！低卡低脂不用担心发胖哦！

15、馅中有面，面包裹着馅，传统美食，餐桌新宠！

16、菜蟒搭配一碗黑芝麻糊，或者稀饭，或者各种粥等等，就是一顿丰盛的早晚餐！

小贴士

面团要和的稍微软一点，和饺子面团软硬度一样就可以，太硬了不好擀，太软了，不好操作。馅料根据家里的原料和自己的喜好灵活运用。面皮擀的厚薄均可，蒸制时间灵活调整。根据自家消耗量合理准备原料，如果有剩余的面皮或者馅料，尽量下顿消耗掉，防止浪费。用家里的蒸锅也可以，上汽后放入菜蟒计时。

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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