吃了30多年的凉拌菜,头次见这种7宝凉拌

导语：吃了30多年的凉拌菜，头次见这种7宝凉拌菜，钙比牛奶和虾还要多

你相信吗？人在一生中最难忘记的美味是童年时吃过的，因为小时候的饮食习惯是最难改变的，可以说得上是深入骨髓，一辈子都无法忘记和改变。悦悦在翻看朋友圈时，看到一个月收入5位数的姐姐发的晚餐动态：蒸南瓜蒸玉米蒸地瓜蒸茄子，在旁人看来这东西入口都难，但人家说了这是儿时的记忆，现在不一定能吃得掉多少，主要是想念以往吃这些东西那种满满的幸福和满足感。

悦悦的阿姨也是这样做的，趁着家里的孩子还小，每天给他们变着花样做好吃的，慢慢的给他们培养出一种专属的妈妈的味道。她是每准备一样菜品，都会考虑到对孩子是否有益，能否有助长发育。不得不说这个妈妈当得十分称职。她家的孩子经常在妈妈面前点菜吃，那天恰巧悦悦去他们家，小家伙们说想吃凉拌菜了，悦悦还说春季天太冷，吃凉拌菜不好，可是阿姨去笑着说道此凉拌菜非彼凉拌菜，让悦悦看着她做就知道了。悦悦也觉得十分的好奇有什么样的凉拌菜能让一个8岁的小孩子这样念念不忘呢？

阿姨从冰箱里翻出了菠菜，冬笋，红萝卜，香菇，核桃，白芝麻，粉丝，共7种材料，这个凉拌菜用到的材料还真是多，一点也不像悦悦在家里做的，只是简单的两三种就到顶了。不过还真别说，这几样东西都特别适合小孩子吃，营养相当丰富，尤其是搭配在一起后这含钙量比牛奶和虾还要多。悦悦不禁在心里暗自佩服阿姨的美食创作能力！准确的说每一个妈妈都是一个美食家。

首先是先把干香菇，和粉丝用温水泡发，核桃的壳给剥掉，菠菜洗干净后拦腰切断，在给冬笋剥皮的时候阿姨说起了买冬笋的事情，年前这冬笋的价格很高，现在过完年后价格也回落了下来，她这次仍旧是去老地方买的，一个独臂的老人家，称菜十分的不方便，但是他的菜却收拾的特别的干净，别人卖冬笋时，几乎不会把根部给切掉就为了多卖点重量，而这个老人家的冬笋都是鲜嫩的部位了，价格却仍是一样，这样的小细节让阿姨十分的感动，可以看得出老人家是一个善良的好人。

冬笋，胡箩卜和香菇都切成细丝，粉丝用剪刀剪成小段，锅里水烧开后，放了一勺盐和少许的食油，先是将菠菜倒进锅里焯至变色，就捞出过凉水，再将冬笋，胡萝卜，香菇，核桃和粉丝一起放进锅里煮熟，时间约为3分钟，然后捞出过凉水，过凉水的大碗里装的是从桶里压出来的饮用水，所有的材料过凉水后，再次捞出沥干水分，倒入另一个干净的大碗里。

最后就是放调料了，少许食盐，胡椒粉，白芝麻，凉拌酱油，再淋上几滴纯芝麻香油，充分的搅拌均匀，让所有的材料都入味，装入大大的盘子里，饭还没有煮好，那小家伙就迫不及待的开吃了，悦悦吃凉拌菜30多年了，还是头一次见这种7宝凉拌菜，它的含钙量比牛奶和虾还要多得多。而且综合在一起味道特别的鲜香，特别是那核桃，生吃有涩味，焯水再凉拌出来后，竟有丝丝的清甜，这味道真的棒极了！

感谢阅读悦悦的文章，爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我们努力坚强的工作，不是为了活得更累，而是为了吃得更好，幸福指数更高！美食是什么呀，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西！对此，您有什么看法呢？

小贴士：（注意事项）

1.菠菜比较容易熟，焯水的时候一定要和其他的食材分开，不然的话会煮成口感软烂。

2.凉拌菜焯水过后，一定要过一遍饮用水，可以提升食材的爽脆程度。

3.如果喜欢吃酸的，还要在最后放少许陈醋。

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