蒸鸡蛋既嫩又滑的小窍门在这里,这样做孩子

鸡蛋和牛奶一样，都是很有营养的食物。不过，说起鸡蛋的营养程度，煎熟的鸡蛋比不上蒸鸡蛋，因为蒸鸡蛋吸收率高达百分之百，而煎鸡蛋吸收率为百分之九十，因此生活中还是常吃蒸鸡蛋更好。今天就来给大家说说有关鸡蛋的家常蒸法，它不仅制作简单，而且还特别营养美味，对于热爱美食的吃货们可谓是一大福音。对上班族来说，不妨来试试这种吃法，很省时间的！

美食名称：蒸鸡蛋

食材：鸡蛋

佐料：细盐、香油、葱花

方法：首先将鸡蛋打碎放入碗中，同时加入适量温水、细盐，搅拌均匀，待用。温水和鸡蛋的比例为一比一，如果实在不知道放多少水才合适的话，那就用蛋壳来盛温水。一个鸡蛋最好用一蛋壳水。

随后将蛋液过滤一遍，滴入几滴香油，然后将其放入蒸锅当中，改为中火，蒸煮十分钟左右，即可出锅，撒上少许葱花与香油，即可食用。

功效：鸡蛋当中含有大量的维生素B2，其不仅仅可以将人体内的那些致癌物质氧化，同时也可以将那些物质快速地排出体外，所以说鸡蛋可以防癌。同时鸡蛋当中的蛋白质对肝脏细胞有一定的保护作用，当然了它也可以加快受损的肝脏细胞复原。另外，鸡蛋当中还有卵磷脂的存在，对于提高记忆力有一定的作用。

小窍门：这道美食很简单，大概有小孩子的家庭都会经常做给孩子吃，但是如果想要制作的更加美味一些，那就一定要注意以下几点。第一点，向蛋液中加水的话一定不要用凉水或者是开水，温水最好。第二点，搅拌过后，如果蛋液中有浮沫的话，最好除去。因为带有浮沫的蒸蛋，总会出现很多个小坑点，既不好看也不好吃。第三点，在蒸蛋时，最好在盛有蛋液的碗上封一层保鲜膜，这样蛋会滑嫩很多。还有最后一点，蒸蛋十分钟左右即可，如果时间太长的话，鸡蛋的滑嫩程度会大大降低。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/2194.html