麻油和香油的定义,很多人都不知道,快来看

说起香油，不少喜欢自己做菜或者吃火锅的朋友应该非常熟悉了，香油由于其独特而的香味备受很多人的亲来，不管是拌凉菜还是吃火锅，都是绝佳的伴侣。而麻油的话想对大家就了解比较少了，由于性状和香味的相似，不少人都一直觉得这两种油其实一样，那么麻油和香油到底有什么区别呢？

其实在最初的时候，麻油和香油确实是没有什么区别的，由于是从芝麻里压榨出来的，而古代人们称呼芝麻为“胡麻”，所以很长时间里就称之为“胡麻油”也就是我们现在所说的“麻油”了。而“香油”的名称则是出自南阳地区，当地非常适宜芝麻生长，所以芝麻油的香气特别浓，所以才叫做“香油”。

而香油和麻油是在后来才慢慢区别开的，第一个区别就是香油的味道和颜色相对于麻油而言较为浓重，而且香油主要用在佐餐和凉拌菜调味，而麻油则用于烹调油，或者是用来制作糕点、糖果等食品。

第二个区别则是很多地区对于麻油的定义不一样，主要以长江以南的很多地区认为，香油是炸过或者浸泡过花椒的芝麻油，而其他的则统称为香油。

所以以后大家出门在外，如果是吃火锅或者是做菜的时候，一些地区对于麻油和香油的定义还是不一样，还是稍微注意一些，避免闹出笑话来。