扁豆种类图片大全

扁豆通用名扁豆，又名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、玉盘菜等，品种不少，有白扁豆、紫扁豆、油豆、猪耳豆等，为豆科扁豆属多年生环绕藤本植物，底下咱们就一同来看一看扁豆的品种图片大全吧！

白扁豆

白扁豆又名扁豆、白扁豆、南扁豆等，为豆目扁豆属一年生环绕木本植物，喜暖和潮湿气象，怕寒霜，受霜害后，轻者影响成长，重者亡故，要紧散布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

紫扁豆

紫扁豆别称玉盘菜，豆科多年生或一年生环绕藤本植物，外表紫色，食用嫩荚或老练豆粒，时时人群都可食用，春播4月上旬至6月下旬直播，维护地种植可3月中下旬收获。

油豆

油豆即油沙豆，是我国农业大师从非洲引进的一种归纳行使价钱很高的木本油、粮、饲多用的新式经济做物，适应泥土和缓候前提普及，但以泥沙土、淤泥土、黑沙土、黄绵土最为符合。

猪耳豆

猪耳豆别称猪耳朵豆角、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆等，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵，一年生环绕木本植物，花果期7-9月。

大青云豆

大青云豆为蔓生植物，花紫花，荚宽眉形，绿色，长12.31厘米，宽3.6厘米，厚0.43厘米，单荚重10克，种皮黑色，长圆形，较大。生历久，嫩荚95天，老荚天，中熟，亩产嫩荚千克。

底下咱们就一同来看一看扁豆能不能生吃吧！

扁豆能生吃吗？

扁豆不能生吃。扁豆内里含有一种毒卵白“凝固素”，在老练的或较老的扁豆中至多，生食会致使中毒，但并不是百分之百中毒，须要“毒素”在体内到达必要浓度，用甘草、绿豆适当煎汤当茶饮，有必要的解毒效用。

扁豆的工效与效用

味甘，性平。

胃经。

健脾、和中、益气、化湿、消暑，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过量、暑湿伤中、吐泻转筋等症。

1、抗癌防癌：扁豆中的植物血细胞凝固素能使癌细胞产生凝固反映，肿瘤细胞表面产生组织改变，进而表现细胞毒的效用，并可推进淋巴细胞的变化，增加对肿瘤的免疫才力，按捺肿瘤的成长，起到防癌抗癌的成效。

2、增长食欲：扁豆富含卵白质和多种氨基酸，时常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3、诊疗血虚：扁豆中含有丰裕的维生素C和铁，时常食用对缺铁性血虚患者无益。

4、健脾化湿：扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，用于脾虚有湿而至的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加健旺脾化湿之力，如参苓白术散。

扁豆的食用法子

1、扁豆炒肉

扁豆克，五花肉克，油适当，盐适当，1颗八角，干辣椒适当，花椒适当，浓缩暖锅底料适当，香油适当，葱适当。

①预备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。②放入五花肉，炒至变色，放入浓缩暖锅底料。③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

①没有浓缩暖锅底料也也许不放。②扁豆炒以前也许先用滚水淖一下，如此更好熟。

2、扁豆焖面

干蒸面克，五花肉片克，扁豆克，大蒜末25克。

①锅中放少量底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透明放入葱姜炒香。②葱姜爆发香味后下入扁豆煸炒，把扁豆炒至断生烹入绍酒炒匀。③而后烹入酱油炒匀，再倒入适当蚝油炒匀。④锅中注入适当净水下入面条。⑤把面条铺平在扁豆上盖好锅盖焖制5分钟。⑥面条焖五分钟后撒入少量胡椒粉炒匀。⑦再撒入少量味精炒匀，而后用大火倏地翻炒收净汤汁。⑧把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀就可出锅。

3、干煸扁豆

扁豆适当，食用油适当，海鲜酱适当。

①摘去扁豆两端，荡涤清洁。②锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油。③水再次煮开后掏出扁豆，赶快过凉水，滤干水份，热锅冷油，下扁豆。④放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的滚水滴水陆续翻炒后出锅。

4、清炒扁豆

扁豆适当，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适当。

①扁豆冼净择去两端，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。②锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。③介入扁豆翻炒，而后加生抽延续翻炒，着末加半小碗的滚水焖片刻，扁豆熟、汤也根底干时，放鸡精出锅便可。

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