70后回忆中的那些事儿病号饭之清汤挂

不知道是不是因为午饭后吃了一个梨的原故，搞得我整个下午肚子特别难受，不停的穿梭于卧室-洗手间，到晚上整个人已经软溜溜地没有一点力气。挨到八点半已经饿得很惨，但依旧没啥胃口，也没有体力去做饭，只有脑子和嘴巴不停的回味小时候的病号饭——清汤挂面。搁现在年轻人肯定特别不理解，生病了怎么就给吃挂面？熟不知在40年前，那个买白糖都要号的年代，病了能吃上一碗清汤挂面，已经是很奢侈的享受了。我又要说那个年代物资匮乏、收入低了，那时候是真的穷，虽然父母是双职工，可是在80年前后，也不是顿顿能吃到细粮（白面），那时候吃粗粮是为了省钱无奈的选择，不像现在吃粗粮是为了养生。举个形象生动的例子，小时候在姥姥家小朋友们打架，吓唬对方的语言都是，“你打坏我，我坐你家锅头上（炕头，家庭主妇盛大锅饭所坐位置，是一种地位的象征）吃好面（白面）”，看看吓人吧，一个“吃好面”就能吓唬住小孩子，那时候生活的艰苦可见一斑。那个年代粮食局也供应挂面，可以拿粮本买，但做工比较粗糙，品相又黑又丑，而好一点的龙须挂面，基本上都是人们去北京出差时候给捎回来的，根根光滑细白，所以平时根本舍不得吃，只有病了或者家里来了重要客人才会给煮一碗。可千万别以为病了就可实现挂面自由，非也，因为挂面来之不易，所以那病号饭里也是汤多面少，没有任何蔬菜，只是切点葱花，姜丝，洒点胡椒粉，最后再滴几滴香油，主要目的就是让发汗，好象小孩子得了病，只要发发汗就OK了。不过也有惊喜的时刻，吃病号饭时经常会从碗底扒拉出一个荷包蛋来，可能这也是家长哄小孩子开心的小伎俩。他们不似平时一样把鸡蛋卧面条上，就让你快吃完的时候扒拉到，没准一高兴病就好了。我的记忆中小时候不论是发烧还是拉肚子，只要能吃一碗清汤挂面外加一个荷包蛋，如果再来个罐头，那这病就基本上好了七八分～小时候生病了还有一个特权，就是可以吃各种水果罐头，那时候北方的罐头通常就是桔子、桃子、菠萝罐头三种，现在还记得在床上眼巴巴等老爹爹用改锥开罐头的情景。以前的生产工艺比较落后，不像现在的罐头，只要在瓶底使劲一拍，或勺子稍微撬一下，罐头盖就能轻易打开，那时候的罐头盖封得很紧，都是用改椎撬一圈，把盖子破坏掉才能吃到，在老爹爹开罐头的空，我的哈拉子都能流一地。我最喜欢吃菠萝罐头，可能是因为北方吃不到菠萝吧，所以对于它的口味特别稀罕，而且它的口感也不似桔子、黄桃罐头那般绵软，嚼起来脆脆的非常有韧性，吃完了再一口气喝了罐头汤，一个字“爽”。除了生病时候家长会给吃罐头，它也是那个年代走亲访友时的馈赠佳品，现在我还记得逢年过节去亲戚家，都会提二斤点心和几个罐头，医院探访病人，罐头就是标配，就像现在的新鲜水果、牛奶礼盒一样。这么多年过去了，超市里还有很多种罐头在售卖，我偶尔也会买个黄桃罐头解解馋，也只为小时候那点回忆。之前生病自己也曾多次做过清汤挂面，但无论卧蛋不卧蛋，都做不出老爹爹那种味道。PS：关于锅头上吃好面，锅头上坐的人，那真是“有权有势”之人，以前只有一家之母能坐那个地方，给每个人依次盛饭，至于碗里是汤多还是面多，菜多还是肉多，全凭锅人手中那把勺，厉害吧！又PS：小时候的黄桃罐头是山东（青岛）栖霞牌！

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