科学饮食middot健康防疫

科学饮食

健康防疫

一、科学健康饮食

抗击疫情，科学饮食很重要，健康合理的营养膳食能有效改善营养状况，增强人体抵抗力。在日常饮食中，要按照多无化、均衡搭配的原则，在保证营养物质摄入的同时满足自己对口味追求。

1、保证摄入充足的蛋白质

保证每天有充足的蛋白质摄入。建议多食用鱼、肉、蛋、奶、坚果和豆类等食物。蛋白质不仅是我们人体所必需的营养元素之一，而且它也是提高人体免疫力的重要推力。

2、瓜果蔬菜好营养

除了要摄入一定量的高蛋白质，还需要补充充足的维生素和膳食纤维素。蔬菜和水果中含有的丰富的维生素和植物化学物质。在生活中，要多吃一些新鲜的蔬菜和水果不但可以改善疲劳、美白皮肤、还可以营养神经，改善失眠多梦的状态。

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3、荤素搭配，营养均衡

食物种类丰富多样，不偏食，荤素搭配，每天食用多种多样的膳食(蔬菜类、水果类、坚果、谷物类、肉蛋奶类、大豆类)。为了保证食物种类多样及均衡性，建议应选择一些杂粮，如：全麦粉、小米、紫米、红豆、燕麦等。

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4、保证充足的饮水

水是生命之源。为了确保身体的健康，应该多喝水，喝水能够加速身体的新陈代谢，防止毒素和垃圾在体内停留给身体带来危害。一般来说，每天应喝不少于毫升的水，不要等到口渴才想起喝水，少量多次的饮水才更加有利于身体的健康。

5、吃动平衡，坚持锻炼

鼓励在做好防护的前提下，每天进行不少于两小时的户外活动。避免长时间久坐，控制看电子产品的时间。

二、食品安全要点

居家防疫期间，既要吃饱、又要吃好。但食品安全同样值得重视！

1、食材要新鲜干净

生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃过保质期的食品。避免接触活畜禽，远离野味。

2、生熟食物要分开

购买食材后要进行杀菌消毒，处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。

3、烹调过程要清洁卫生

在家做饭之前、之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

4、食物要烧熟煮透

烹调时，一定要把食物加热充分，优先选择煮、炖、蒸、煲汤等长时间烹调方式，尽量少制作凉拌菜，不给病毒侥幸存活的机会。

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让我们众志成城，联防联控，宅在家中不外出，同样也可以为抗击疫情做出贡献，希望能早日战胜新冠病毒疫情，小朋友们能快快回到春暖花开的校园。

三、春季美食推荐

1、香椿炒鸡蛋

食谱原料：

香椿芽克、蛋5个、酱油、醋、香油、糖。

制作方法：

1.准备好鸡蛋、香椿、盐、油、鸡精；

2.锅中烧水，水开后下入香椿焯一分钟；

3.香椿焯好捞出沥干水分，放凉后再切成细末；

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐后搅拌均匀；

5.锅中热油，放入香椿末炒干水气；

6.再倒入鸡蛋液，炒熟后加入鸡精调味即可出锅。

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2、油焖春笋

食材准备

主料：春笋克

调料：味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克

制作步骤

将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段；

2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出；

3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水毫升，改用小火焖烧5分钟；

4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。

3、青团

食材准备：

艾草、豆沙、米粉等

制作步骤：

1.首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂；

2.煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道；

3.将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀；

4.将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团，放在蒸锅里蒸熟即可。

4、芙蓉鲜蔬汤

食材准备：

香菇:4朵、胡萝卜:半根、鸡蛋:2个、菠菜:克、盐:适量、香油:少许、食用油:少许、鸡精:适量

制作步骤：

1.香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段；

2.鸡蛋打散；

3.锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香茹和胡萝卜变软；

4.然后锅中加入适量清水

5.大火烧开后加入菠菜。；

6.再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋；

7.加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。

5、油菜土豆饼

食材准备：

面粉:少许、土豆:1-2个、胡萝卜:半根、鸡蛋:1个、洋葱:半个、葱花:适量、五香粉:适量、椒盐:适量、凉水或牛奶:适量

制作步骤：

1.土豆切成细丝洗去淀粉和洋葱胡萝卜细丝放椒盐五香粉腌制一下

2.加入一个鸡蛋，适量的面粉搅和均匀，加入酸辣川香汁，撒点小香葱。

3.不粘锅放点油，舀一勺面糊小火煎至定型，翻面再煎片刻即可。

4.出锅切片配上山药红枣粥

5.最后可以挤上番茄酱搭配一个水果就是一顿均衡营养的早饭。

6、荠菜馄饨

食材准备：

荠菜:g、五花肉肉馅:g、盐:10g、料酒:5ml鸡蛋一只、姜末5g、葱花适量、大馄饨皮:2斤

制作步骤：

1.荠菜洗净、过热水后沥干水份后再切碎备用；

2.五花肉馅内放入葱花、姜末、料酒、2g盐拌匀后腌制片刻；

3.把腌制过的肉馅和荠菜搅拌一下，打入一个鸡蛋再加8g盐拌匀；

4.包馄饨的同时准备一个大锅煮水；

5.水开后把馄饨入锅煮，水再次煮开后放一小碗水继续大火煮开等馄饨全部浮出水面可以关火出锅了；

6.在碗内加紫菜、虾皮、盐、鸡精、猪油，葱花，做为底汤。

文字：徐芸

排版：章志华

审核：王文杰

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