挂面炒面,一人能吃一大盘美食天下

挂面炒面

有洋葱配菜，口感会有点甜，喜欢咸口的可以用大葱炒，喜欢吃醋的，出锅前喷点醋

原料：挂面、圆白菜、洋葱、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、姜蒜、花椒、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。

第2步、面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。

第3步、准备配菜。

第4步、摊好鸡蛋。

第5步、花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。

第6步、依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。

第7步、加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。

第8步、出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。

小贴士：

1.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香2.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃3.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿4.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂5.没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒

来自美食天下朱子_vaOjmkQk的作品。

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