天气热,茄子这样做,麻辣鲜香,好吃下饭

前几天去菜市场，看到了卖茄子的，个个紫中带亮、鲜嫩水灵，就问老板茄子多少钱一斤，老板说一块钱一斤，我当时就惊呆了，怎么才几天没买茄子，现在的茄子都这么便宜了吗。当时就让老板装了一袋，称了一下，足足4斤重，拎着一袋茄子满心欢喜的到了家，愁事来了，买了这么多茄子，怎么吃啊，是炒着吃还是炖着吃呢，现在天气热，家里人也都不爱吃炒菜和炖菜，一想就把茄子蒸一蒸，做成凉拌的，在放点辣椒，麻辣鲜香，好吃又下饭。

我们大家都知道茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还能延缓人体衰老。茄子是个好东西，但是往往茄子在炒制的时候会吸大量的油，今天为大家分享的这道菜，不放一滴油，营养健康，好吃又下饭，接下来为大家分享具体的制作过程。

：茄子5根，香葱2根，大蒜1头，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油2/1汤匙，香油2滴，辣椒油1汤匙，盐5克，鸡精，味精各3克，白糖5克。

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1.准备好新鲜的的茄子5根，清洗干净，备用。

2.蒸锅内加水，水开放入茄子，蒸15分钟，蒸至茄子熟透。

3.将香葱、小米椒切碎放入小碗内，大蒜剥去老皮，切蒜末，放入小碗内。

4.在小碗内加入生抽2汤匙、蚝油2/1汤匙、香油2滴、辣椒油1汤匙、盐5克、鸡精、味精各3克，白糖5克，搅拌均匀备用。

5.将蒸好的茄子取出放凉，然后撕成长条，放入盘内。

6.将我们刚才调好的碗汁倒在茄条上。美食就完成了，做法简单，好吃下饭，看看您喜欢吗？

1.根据个人口味，可以增加或减少调料。

2.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

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