几分钟就可轻松搞定的懒人盖浇饭,好吃不贵

说起这道懒人饭，小编认为米与肉是最好的食物，最令我满足的搭配。盖浇饭就是米饭和炒菜的双人舞，有饭有菜有汤汁有爱，只洗一个碗，总有一款征服你的胃。小编喜欢盖浇饭，中餐就这么简单利落解决，挺好。不过一碗完美的盖浇饭，那可是有门槛的，比如，它需要有汤汁，但是汤汁又不可能太多，最好又浓稠的酱汁，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角，吃到最后，把饭拌到酱汁中，用勺子搅拌一气，然后大口吞下，这才是有满足感。

有荤有素的菜，才有资格当盖浇饭的那一碗浇头。盖浇饭与江南的面真是有得一拼，江浙一带的面，不光光吃几筷子面，最好的那一口，可是面上的一层浇头，当然，一定要有肉丝主导，菜有滋有味。盖浇饭也一样呀，吃口好，营养也均衡。油也不能太多，太腻，受不了。小编的菜单中，有几款盖浇饭是经常上榜的，比如西红柿炒鸡蛋。小编真是超级爱吃，也特别容易做。

西红柿两个，鸡蛋三枚。鸡蛋打散搅拌均匀，入热油锅，翻炒，看着鸡蛋涨发起来，就可以盛出来了。西红柿用沸水绰烫后去皮切成小块，也是倒入热油锅翻炒，不断地炒，你会看着番茄慢慢变软，然后出来红色的西红柿汁水，调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）这时候，就该放盐，然后倒入鸡蛋，略微翻炒几下即可。米饭蒸好后盛入碗中，用勺子压平，拿一个盘子，把米饭扣在盘子中，用勺子把米饭压一压，压成扁平状。倒入番茄炒鸡蛋，红黄白，这三种颜色，真是赏心悦目，撒上一点葱花，香气袭人，趁热。这碗盖浇饭，精华就在于酱汁，酸甜可口，一不小心就多吃了两碗饭。

盖浇饭的旺季一般在夏季，连门都懒得出，还吃饭吗？当然，那就吃盖浇饭，省事好吃，小编热天特别喜欢吃鱼香肉丝，川菜的经典菜式，可以让疲乏的味蕾为之精神大振，配上米饭，正好综合了川菜的咸辣。做法也是相当简单，几分钟便能搞定。猪肉切丝，笋、胡萝卜洗净切丝备用。肉丝用水淀粉腌制一下，放入热油锅中爆炒几下，断生后盛出来待用。油锅烧热，放入豆瓣酱、剁椒、蒜末翻炒，然后就有一股子熟悉的香气，嗯，就是一半的鱼香味道，别急，用酱油，醋，糖，调成鱼香汁水，倒入，然后倒入肉丝，翻炒吧，大火翻炒均匀，关火，别急，撒上一点芝麻，还有香油，上米饭，倒入米饭上，那香气扑鼻，真爽。

下面要说的这碗盖浇饭那可是健身的人养颜减脂的第一选择。口感绝佳，越吃越香。其实也没有那么复杂，你可以将三文鱼切块，然后就是牛油果、球生菜、小水萝卜、莴笋等蔬菜切丝，然后混合一起，淋上油醋汁，放在米饭上，这个盖饭就是生吃的，但是也就是生吃，保持了食物的原味，又没有过多热量，风靡全球，要减肥的朋友，这个太美味了，而且有明显的饱腹感，再也不用假装吃饱饭了。

最后就是香菇肉丁盖浇饭，肥瘦相间的五花肉切丁备用，香菇去蒂切丁、葱切段、姜切片。锅中加入少许油煸炒葱姜出香味，倒入肉丁，翻炒至变色，倒入2汤匙海鲜酱油，接着加入赤砂糖、冰糖、香叶，倒入1/2汤匙老抽调色，倒入清水淹没过食材，大火烧开，小火慢炖60分钟，入盐调味，最后勾薄芡，放入几颗溏心蛋(未煮熟的白鸡蛋，蒸也可玉米饭同蒸3-4分钟即可)，大米提前淘洗浸泡，小碗中倒入莫过0.5cm高度清水，大火烧开中火蒸15分钟左右，米饭熟透，铺上炖好的香菇肉丁即可食用。用香菇的香气与五花肉的香气配合，菌菇的鲜美给人感觉十分清爽。那味道简直了，简直就是米饭杀手，下饭的不得了。

小编超喜欢吃盖浇饭，因为真心省时省力。各种食材任意搭配在一起，不仅好吃，还营养全面均衡。怎么样？您学会了吗？

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