准妈妈注意了这5道菜换着吃补充蛋白质,
蛋白质，是一切生命的基础，无论微小的细胞、人体器官构些组织修复，及人的生长、发育和代谢，都需要蛋白质。其实，蛋白质的基本单位是“氨基酸”，已知在食物的蛋白质中含有多种氨基酸，而其中有8种是无法在体内合成的，必须直接从食物中摄取，这就是人们常说的人体“必需氨基酸”。科学家们在活的机体中已经发现了80多种氨基酸，其中20种是组成蛋白质的基本材料，而这20种氨基酸，由于数目组合和连接方法，不同，形成千百万种不同的蛋白质。所以有人说氦基酸”生命的标志。
当我们在补充蛋白质食品时，还要注意膳食的多桂房做好搭配，每餐最好是粮、豆、蛋、肉、菜多种食品混食得各种蛋白质成分的合理补充。每人每天的需要量为：成人每千克体重1~1.5克，孕妇(妊娠4~9个月)1.5-2克丰富的食物有:畜类的瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鱼、草鱼，海蜇、对虾、牛奶、大豆、绿豆、红小豆、花生大米、小麦、大白菜、香菇、黑木耳等。
1.炖鸡汁
选料鲜母鸡1只(约克)，枸杞子克，老姜、味精、胡椒粉、精盐各适量。
制作将母鸡宰杀，煺毛，掏去内脏，洗净，去除头、脚人锅内加清水置旺火上烧开，撇去浮沫，加人姜块、枸杞子(用纱布包紧扎口)，移焖炉内，用微火炖2小时(嫩鸡1小时)，取出，鸡肉用筷子拨开，去掉脊骨，拣去老姜、取出枸杞子即成。食用时将鸡汁和鸡肉，盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩菜心之类，即可食用。
功能补益肝肾，养血安胎。
营养特色分析鸡肉鲜嫩，口味纯正。本膳用枸杞子，补肝益肾，养血安胎;鸡肉，含人体必需氨基酸、蛋白质、钙、铁等，味甘，性平，能补虚健胃，益五胜，强筋骨之功效。
2.羊肉粳米粥
选料羊肉克，粳米克，葱白、生姜、盐、味精、胡椒粉各适量。
制作先将羊肉清洗干净，切成碎块。将粳米淘洗干净，放人锅中，并人羊肉，先用旺火烧开，撇去浮沫，将葱白、姜片放人，用小火熬煮成粥，将盐、味精调入粥中，稍煮片刻，即可食用。
功能益肾养胎，强筋健骨。
营养特色分析本膳所用羊肉营养丰富，每克中含蛋白质17.3克，其性温，味甘，《本草纲目》称其能“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”，故能补虚养胎。粳米，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素，有和胃生津的作用。
3.肉豆腐
选料猪瘦肉克，香菇30克，黑木耳30克，冬笋肉4克，鸡蛋1个，豆腐克，料酒、糖、花椒、盐、香葱、美味精、植物油、湿淀粉各适量。
制作先把猪瘦肉剁蓉;香菇、冬笋切小丁;鸡蛋磕碎打匀，摊成蛋皮后切丝;木耳洗净，去蒂;香葱切粒;花椒剁细;豆腐切小块后，冷水人锅加温，焯透，晾凉。锅置火上，加植物油少许，烧至5成热，先煸花椒、姜、葱出香味，再人肉蓉滑散，加人料酒、盐、糖及豆腐块，沸5分钟后加人味精调味，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上蛋皮，即可食用。
功能养胃顺气，益肾健脾。
营养特色分析本膳所用豆腐，为大豆制品，含蛋白质、钙、铁等营养成分;猪肉，含蛋白质、人体必需氨基酸、铁、维生素B等香菇、木耳、鸡蛋等，营养丰富，含多种必需氨基酸、维生素、多糖等。此膳充分体现动、植物蛋白“互补”，适宜于孕早期见胃纳欠佳、乏力、疲劳等。
4.养胎鲤鱼
选料鲤鱼1条(约克)，桑葚子、制首乌各10克，植物油、制作姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。片、葱段、盐、料酒、味精、胡椒等，调味后，
制作将鲤鱼，去鳞、内杂，洗净；加桑葚、首乌、生姜片、葱段、盐、料酒、味精、胡椒等，调味后，上笼蒸20分钟，鱼熟透后，将鱼装入盘中，原汤滗入锅中，用湿淀粉勾芡，加入香油，浇于鱼上，撒上葱花、姜末，即可食用。
功能滋阴涵肝，益肾养胎。
营养特色分析本膳鱼肉鲜嫩可口，适宜于孕妇肺胃阴亏，津液不足，大便艰涩，或肺燥干咳者。桑葚子，养血补肝;首鸟，滋养肺肾之阴;鲤鱼，含蛋白质、磷、铁、烟酸等营养成分，能开胃健脾，清热解毒，安胎消肿。
5.益智鱼鳔羹
选料鱼鳔胶40克，猪瘦肉60克，益智仁15克，葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、高汤、湿淀粉各适量。
制作将鱼鳔胶用温水浸发，洗净，切作丝。猪瘦肉，洗净，切细粒。益智仁，洗净用锅加水煎2次取汁，备用。把用料放人锅内，加人料酒、盐、高汤适量，加盖，先用大火煮沸，后改用小火爆1小时，再加人益智仁计、味精、胡椒等调味，湿淀粉勾芡，即可装盘，撒以姜、葱、胡椒粉，供食用。
功能补肾填精，强筋壮骨。
营养特色分析本膳能补肝肾不足，濡养筋骨，用以妊娠中、后期，可以补肾填精，养血濡筋。所用鱼鳔胶，也叫“花胶”，味甘平而醇，性黏，有补肾填精，滋养筋骨等作用，含较多胶蛋白及氨基酸。猪瘦肉，健脾养血，润燥补虚以协助鱼鳔胶滋养之力。益智仁，辛温，功能补肾助阳，又可健脾温中以摄涎。生姜，和胃温中，并有去除鱼鳔腥味之功。合而成汤，共成补肾精，缩小便，止遗泄之功效。适应于孕妇肝肾不足，见腰酸体弱，眩晕、耳鸣等症。
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