西安这家高品质火锅99都是回头客
第一次去大宅子吃火锅的人
要是没熟人带着，还真不好找
藏在贞观路南段的祥育农贸
帅气的老板说，降低了房租成本
才有更多的心力投入在火锅品质上
虽说位置相对隐蔽
但老板却将这家店打造成了
一座极具传统特色的火锅庄园
走进窄窄的门，顺着楼梯上了二楼
便可用别有洞天来形容了
整个大厅宽敞整洁
木柱、椽檐、草帘、竹编灯笼
川渝地区特有的元素极具代入感
窗明几净，参天大树为你遮挡烈日
戏剧脸谱的融入则让整个大厅
都变得更为古朴、传统
最有诚意的还要数这5个特色包间啦
滑开木门，5个包间便打通
成为一个能容纳50人左右用餐的大通包
光是这设计独特的隔断门都要2万多
大厅里侧是明档厨房
厨师的每个步骤都一览无余
让你安心享受美味
为了迎接即将到来的世界杯
店内的高清电视和大屏投影都已蓄势待发
球迷们们又多了一个畅快看球喝酒的基地
作为一家西安本土自创火锅品牌
大宅子虽然进入火锅市场晚
但却凭借改良的重庆味道吸引了大批吃货
历时一年自行研发、炒制的锅底
在学习重庆火锅技术的基础上
不计成本不断研发、改良、创新
终于打造出经过千万吃货舌尖认证的
5种高品质火锅口味
主打的传统牛油锅
还没开火就是香气四溢
以足量的3斤牛油为底
还有名品香料炒制的7两底料
既保证了味道醇厚
2小时不发苦不变味
也保证了不会有太大刺激性
一次性用油才能有如此清亮的色泽
当然，针对不太能吃辣的小伙伴
也有清油、野山菌和三鲜可以选择
为了打造出更独特更健康的口味
大宅子团队常年游历大江南北
只为探寻更好的食材
品质好不好入锅见分晓
01
独家定制的重庆鲜毛肚
只取口感最佳的水牛第3只胃
每一片都是精挑细选的Plus
薄厚均匀、颗粒清晰
真正懂毛肚的人都知道：
分辨毛肚是否新鲜
就要认准这一根根直立的毛刺
手不离筷，七上八下中
冒出一个个微小的气泡
这便是好毛肚的另一证明
每一根毛刺都沁入牛油锅的鲜香辣气
一定要在蒜泥香油里再打个滚
即降温又增香，简直完美
随着鲜香的味道吃在嘴里
口感嘎嘣脆，都能听到咔哧咔哧声
忍不住要给这鲜毛肚打个分
多1分就是为了让它保持品格
02
牛三筋即为牛板腱肉
一头牛只有2kg左右
是极其稀少的部位
能上这道菜的店也可以说是良心了
更不用说性价比还那么高
色泽鲜亮、纹理细致的牛肉中间
穿插一根山脉般的亮白薄筋
牛三筋的名字便由此而来
涮烫至色泽变深即可使用
肉片在牛油锅的渲染下极为诱惑
肉质软嫩滑爽肉香十足
大家基本都是抢着在吃了呢
而且还有补气养血、补益脾胃的功效
03
大宅子独家原创的火锅菜品
是只有在这里才能吃的到哦
完全采用手工制作、无任何添加剂
高品质牛肉剁碎后装入鱼肚速冻
鱼肚煮沸后马上收缩，将肉丸紧紧包裹
牛肉就在这个过程中变得紧实弹牙
牛丸甚至撑破鱼肚冲了出来
汤汁都灌满了鱼肚和牛丸的缝隙中
一口咬开，鱼肚脆爽
香辣牛丸的香气迸溅出来，满嘴留香
虽然会有一点点鱼腥味
但完全不会影响那特别的口感哦
04
同样是店里的原创火锅菜品
跟我们经常见到的面筋相比
大宅子的火锅面筋
做成了独特的立体菱形
经过模具压制的面筋
不但外形美观
由于空隙被压得更加瓷实
吃起来也更加弹爽滑嫩
05
店内每天新鲜磨制的手工黑豆腐
用黑豆、芝麻、黄豆等等混合制作而成
不含任何添加剂
保持了芝麻和豆中天然的营养
煮好的豆腐会稍微膨胀变大
豆腐内部吸饱了辣辣的汤汁
但是却不会遮盖原本的豆香
老豆腐的口感有点沙沙的
煮太久了容易碎掉哦
如果是饭量比较实在的小伙伴
或者是多人组团来的吃货朋友
那么加菜一定要点这些
同样美味的特色火锅菜
川粉
同样是独家定制的川西黄龙薯粉
劲滑筋道、入味厚香
弹力十足、久煮不坏
自制千层肚
每天精选优质新鲜千层肚
加入50余种香料煮制
每天限量出品
口感筋道久煮不坏
自制鲜虾滑
选自广东湛江南美白虾
手工敲打成泥
口感滑嫩鲜香
虾仁含量高于96%
秘制肥肠
反复清洗后秘制香料卤制入味
无异味又不是肥肠的香味
不油不腻、滑嫩可口
去骨鸭掌
细心去骨，含有丰富胶原蛋白
低糖、少脂，是减肥期间最佳食品
煮15~20分钟为最佳食用时间
口感有嚼劲、入味足
绣球菌
云南空运的珍稀药食两用菌菇
拥有“万菇之王”的美誉
久煮不坏、口感脆爽滑嫩清甜
对祛除黑色素沉淀有很好的功效
一定要拔草的还有大宅子的定制啤酒
以及自制果汁饮品
果汁与茶鲜榨上桌
0添加更健康
虽然30℃+的高温和阴雨天交替来袭
但是开着空调吃火锅
一定能给你带来身体和心灵的双重慰藉
快带着你最在乎的人
一起来大宅子火锅享受幸福吧
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