农村最不值钱的菜,1块钱1大捆,用来炒着

说起牛皮菜大家肯定不会陌生，有些地方也叫厚皮菜或“厚合菜”，它的种类也有很多，红色根茎的味道比较好，但是相对于来说不够肥嫩，青白二色是我们这边种植多而常见的，有很多地方是拿来喂猪的，不过白色根茎的叫四季牛皮菜，纤维素没那么重，肥嫩可口，平常都拿来入菜，口感不错。

它的价格也非常便宜，不值钱，1块钱1大捆，用来炒着吃，味道非常鲜嫩可口，比肉都还香。它还富含大量的维生素和矿物质，夏季吃有清热解毒的功效。

下面分享一道泡椒牛皮菜炒蚕豆的食谱给大家，家常做法，口感酸辣开胃，特别下饭。

泡椒牛皮菜炒蚕豆

配料:牛皮菜一斤、蚕豆半斤、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、味精适量、香醋适量、食用油适量、香油少许烹饪步骤:1.牛皮菜去叶洗净，去筋膜。只要肥嫩块。

2.改刀切成小块。

3.锅起水下牛皮菜开煮，放点毛毛盐，亮几滴香，即可保鲜亮色，煮至豆粑即可。

4.过凉水，豆子和牛皮菜就不败色老。

5.泡菜切碎，辣椒切破成菱形。

6.下点点油炒香泡料，红辣椒太辣了，我没提前炸，家人受不了那辣味。

7.下牛皮菜和泡椒，用猛火爆炒一两分钟，牛皮菜水分重，所以火力要猛。

8.准备起锅，起锅前放点香醋提鲜，少量鸡精增味，再几滴小磨香油润色即可，惦几下就可装盘了。

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