茄子这样做,好吃到不想停筷子,无水无油超

立秋后多吃点茄子，今天分享一个茄子非常好吃的做法，不用炒不油炸，出锅香气四溢，多吃了也不担心会长胖，一起来看看我是怎么做的吧。

茄子窝窝头详细做法：

1、首先准备两根洗净后的茄子，再把茄子切成薄片，切成细丝，装入大碗中，加少食盐抓拌均匀，再盖上保鲜膜密封起来，防止氧化变黑。然后放一盘腌制十分钟。

2、准备一根去皮的胡萝卜切成丁，两个青椒切成丁。两个鸡蛋清洗干净，放入锅中再加勺食盐，把鸡蛋煮熟。

、再把茄子用力攥干水分，切成丁，加勺蚝油，胡椒粉，食盐，香油，用筷子搅拌均匀，再加两勺玉米面，一勺普通面粉搅拌均匀。抓一小把茄子馅，用手捏一捏搓圆。然后再用拇指在底部给它钻出一个窝窝，茄子窝窝头生胚就做好了，再把它放入蒸屉上。锅中水烧开，盖上盖子，大火蒸十分钟。

4、几瓣大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圆圈，装入碗中，再把鸡蛋壳剥掉。把鸡蛋压碎，再把蒜末和小米椒倒进来。加适量生抽，香醋，盐，胡椒粉，用勺子搅拌均匀。蒜蓉鸡蛋蘸料就做好了。

5、茄子窝窝头蒸熟了，再把它取出来。茄子窝窝头就做好了。全程采用清蒸的烹饪方式，吃起来少糖少盐少油，营养又健康，多吃了也不担心会长胖，加了玉米面、青椒和胡萝卜，营养更是加倍了，吃的时候放上鸡蛋蒜蓉酱，吃起来酸辣爽口，特别的开胃解馋。

大家好，我是秋子姐美食，每天与你分享制作美食的乐趣，喜欢的请点